! [, s# z. a, M, x/ X& S5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
: Z- W4 @( o, a, Z$ q5 f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
7 ?7 c( A/ N' ~) y+ ^* @ Wwww.tvboxnow.com無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。www.tvboxnow.com$ q1 J& k' {5 u
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
0 h- b* F t( qtvb now,tvbnow,bttvb餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
+ t2 S! D: p: y/ n9 d& y; L+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
# P2 p- U0 M+ ?0 W$ t. U最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。tvb now,tvbnow,bttvb) x4 P* \- _- W9 _5 _# P; J/ n( M4 O" G
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
) p3 V6 K2 t8 S; K3 m! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿：190毫升（1 杯）
1 B+ a7 j/ R' ]" p/ T, l% \! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& a6 @2 R7 D$ r5 d
毛豆：50公克（2湯匙）
' U0 C: u* E8 H* N8 \0 Ewww.tvboxnow.com黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb" h& W0 ?6 j5 h
五香豆干：35公克（2/3片）
4 X y8 S I$ `. E* Xtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐：140公克（半盒）tvb now,tvbnow,bttvb9 {( M" o' ^( x; L- I; Q1 S
傳統豆腐：80公克（2格）www.tvboxnow.com; n; e( n' a( r& X6 H8 }
三角油豆腐：55公克（2塊）www.tvboxnow.com/ p, ? l0 ]( w* g
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）5 B9 _3 N q2 e6 Y
雞腿：40公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 o: Q5 _+ Q
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇8 a+ e0 a" E! i7 F W" ~6 \5 x. G/ f
魚類：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇: {: Q( O: G( J5 |% c9 i
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; p9 t& Q7 f! W0 M# s公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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