绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 K' t7 \! a G6 \5 }6 }
烹制材料(两人份)
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% _( |. c/ \; t# B- Q! D6 h. }$ k2 ]" Twww.tvboxnow.com 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
, ]& Y t8 `8 d" m4 M公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 O9 [& e; Z+ { T! M' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
% C, g+ D- b6 q) I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ P9 e" |. n$ ~
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 @; j% r. F& a
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。; ?# F$ f9 X, ]- j3 |0 W
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
' z; Z# X$ d$ e! X1 ?0 l( } 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
t( s" r2 D" t1 B! K1 q5 D+ H0 l2 Dwww.tvboxnow.com 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 t5 [& g: w% {
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。: R. J" ~( T6 D* t; x/ o
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。6 m0 F* i. L% _ s( w
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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