2023/03/27( F/ w6 r! v3 G% z
www.tvboxnow.com- ~. X6 @2 x$ H+ }3 J6 E
 www.tvboxnow.com- E2 E" K9 y0 T z& Y2 y
) b' U7 `' U. l) Etvb now,tvbnow,bttvb正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。6 h1 o! t5 C( o) M: |. ]# S7 j
! ~0 R2 l+ U6 q3 x% q- {0 _4 m* Q# [www.tvboxnow.com湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。. X: j2 j' }& _# ~' Z0 X, w6 p: D" z
$ u/ [2 H4 O, c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
& V1 }( o7 A, H/ [- A7 e& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ z9 K k( [! \7 D, ]( c- r
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。+ T0 Z$ }. o/ i' j/ K
, H$ l/ _( }1 W( M& `6 S9 u D推介必食招牌炸蛋' e/ L% M0 }4 a3 D
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。/ ?' j# j! u; \+ j/ L5 ]
7 g1 p3 G) ~3 {3 `5 l6 ?( f, n
/ K( ~+ O) y+ b- v1 j8 P: C" @( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
) _) p( F, ^; ~1 @
. F: d: I, z7 y4 z3 I0 @) L& Jwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇. k2 q. ^/ u% E
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。公仔箱論壇" ^7 y. p) a* ~2 ?7 I! F+ O
# v! ~; ~% Y) V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 p$ [- K# u1 S2 ]+ {www.tvboxnow.com▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
: F+ I: H$ }' S) awww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# j- T" B8 t1 q: w
" e& |. o: o* G9 E6 @www.tvboxnow.com▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
, T) C0 r3 B1 h+ h
$ e) g D2 \: r$ G# d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J( t, U0 B8 ^2 K1 e4 B
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
