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材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ A# ^7 m3 Z" a- B
 公仔箱論壇$ W( ]9 s/ E- v2 f- l% e9 X- Q
五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙 www.tvboxnow.com0 A! a$ M' L# v; i6 v, d/ h
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* q6 w- B$ e. F, r滷 水 料tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 x3 g5 F5 O$ U) A1 ]
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升
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! s' S+ x: u2 [. g; ~公仔箱論壇做 法
9 C% z3 [3 Q1 c# n t公仔箱論壇1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 % p8 r* ~4 ?7 Z
+ ^3 T2 l3 L$ o2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 6 `0 ^) ?2 C% u* d/ R V1 f
/ p& r, }' X+ @' n1 {www.tvboxnow.com3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。
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貼 士/ M$ ]4 R& Z) q3 p
有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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發表於 2009-3-27 12:45 PM
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發表於 2009-7-28 03:29 AM
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