[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb  {$ c8 l- x* N  i
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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+ A  `  [0 F5 R# W  L6 ^3 U做法：
+ U: ?, _4 V7 s" E% j5 A& s公仔箱論壇1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
* J/ E4 l1 T' V$ R% b; q; Ewww.tvboxnow.com2.加入已攪拌的雞蛋。
: y0 o. `) {$ `0 W5 h6 @: j) w3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
/ u+ F: J. S: j  m2 f4 Q% o4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。! P( Q/ e$ F0 Z' x
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小貼士：+ t5 f* w6 y7 s9 ]5 V! H
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。) y8 \! t' x4 v# W" }
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
. i$ E4 g, ~, E& ^公仔箱論壇3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。