[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& p% K8 x0 n: Y6 [9 Z
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
) j2 W( F# B. Q長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。% e3 x# _+ b( U  U% V( q5 ~
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做法：
2 m0 }0 H7 D6 C' ]% l7 o; {3 ?7 e" uwww.tvboxnow.com1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
9 k$ ]& a$ U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. \$ d# {. [2 M8 K
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。www.tvboxnow.com3 T( o% l+ y2 d2 W" X
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。www.tvboxnow.com) ?$ ~4 W% B( c# O- M; Y. B
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小貼士：www.tvboxnow.com) {0 T/ K+ u) m( l
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
, Q1 C" W! z+ o' e2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。www.tvboxnow.com8 }! U( ~! j  h9 c) y
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。