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& N1 W) u( @3 i0 V材料：
6 f4 x/ M( u b% L( E7 f/ z" d) d猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb h* g/ i# a+ Z. ?& g( f( Y
: W H7 p: c1 B+ k3 v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. a h" j9 W8 H, l% |. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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6 I& ]9 ]% { X& ?. ]; I% Twww.tvboxnow.com4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用1 Z0 V6 w. C$ A, ]" _1 f8 E" G
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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9 E- E. G" R9 s. r& |tvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇# _2 Z$ r5 j% P1 V" d
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$ i {* H: D( g! ^www.tvboxnow.com此菜做热菜或凉菜均可。
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& v* [8 w* J& S: j# {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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