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% W0 O) O2 z7 V2 v$ q, `: c材料：
$ O6 ]; `' E. W猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb3 X& q9 c5 Y: t8 s/ q7 X' {
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做法：公仔箱論壇 t1 {. T/ ~, v5 J& T' X
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水6 S( L" _, J0 e+ F
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟6 o6 h+ r! ?1 m. ^7 }
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6 z' o. O8 W6 a! m1 Kwww.tvboxnow.com3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）! C8 h( O5 y+ _' i( {' B
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# r& v5 Q1 W) `9 O* @3 ]公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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6 X6 l' N4 V8 f' q/ _5 s( m4 a5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb) a) L, o# r6 F% O
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; g9 S$ P; t! f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 J& {( N. O1 P, B- ^+ ]: ~
: o/ S* U) k8 }0 l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D E* o$ Q! Q. v
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* ^2 x/ H/ A( A8 @tvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，0 N0 a% n. ^" [' n
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2 R& V( @9 `# |+ L此菜做热菜或凉菜均可。
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. U, D; o( G# h: X4 D8 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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