8 v" [9 f8 v {* k/ _; {8 `& a; P4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, u- E6 O: L1 }# ^2 F& i: ~
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 G( w% ^5 g) Y9 l
公仔箱論壇) p4 y" i0 T* e6 t& Q; `
材料：牛腱子 625 克
+ p% w9 l1 B2 ^; T0 D. V# g$ v1 ^7 P公仔箱論壇
, ~4 h) L/ `0 `卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
2 R1 g w4 x' u2 [) ewww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# R9 j6 e( p4 v: N% B
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
! M+ L4 o/ j3 N公仔箱論壇 1 n& K7 U, O* d+ E% Z, T
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# ^- s4 o# ^) N4 Q, m; F
H+ O, g+ ?4 b
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)www.tvboxnow.com G/ |4 N; v0 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 M# B0 o0 o, i+ r9 c: {7 s
 ) m% k/ v4 K6 o9 u9 {4 y+ B+ \
tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ `. b0 |; S$ [. N
制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 S- Z7 R ?$ W( c
www.tvboxnow.com: d9 i. B2 c& s, w3 I3 [8 @! H
& Z/ ?! ~! O# \( `$ Zwww.tvboxnow.com
$ J/ K* H- O8 L) ?- m! v 5 x7 Y7 B7 ~( X8 y4 F7 f; C% H
% g. T( _/ F1 u2 D制作心得：: n/ K! b. J) F' A4 S% T
# G Q1 k5 V. e+ ^; b Q* m" b: N
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
: ` l4 b, e1 g( X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ b- D# B3 I$ ~) a
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
8 S* a0 E3 _. I; k& _tvb now,tvbnow,bttvb
1 g G) {0 I) j9 F3 k1 n) V公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& I' C- v! o; @) Q. s/ H
& }2 F* K1 D ~' d
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
6 h$ I/ T3 t. V8 d7 z4 }
) ^: [" s( G' O$ p4 f0 stvb now,tvbnow,bttvb
# B4 m: n% {4 y/ A* P4 b9 E+ C h公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
