 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
7 \/ \7 v7 d. x, J 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 s2 {5 c9 w/ `
(3－4人份)www.tvboxnow.com$ B+ T/ O% n* S# K3 @( B$ ~: v5 Q
调味料：
. V7 C. h) E- B7 \ Htvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' Y) V& @4 F* f
料酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. X- R M! w; J/ r# J+ ~2 Y, c0 w
淀粉：1/2汤匙公仔箱論壇0 `! f$ R; @$ g! W
盐：适量* y E, o4 {: A% L
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做法：
3 q- D/ a/ g& _- L8 @$ Twww.tvboxnow.com 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
+ l0 e2 `9 Y' f1 s6 W$ { ]www.tvboxnow.com 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
2 A: p+ ^ q' e4 L FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜片切成丝；
( h0 N; T9 _7 {$ H. w5 [% n 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 u; p' }- R0 Z7 i) B1 T
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清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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