 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb& ~, W {+ i w( N: A8 x* }# X
(3－4人份)www.tvboxnow.com7 g# }% f" j) L1 p
调味料：www.tvboxnow.com5 w' v8 V- {. l3 q% f- f3 ^
油：2汤匙
8 ]8 o- g- E0 k/ K- Z6 Q6 R5 w 料酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% m: y, m8 `
淀粉：1/2汤匙
8 }+ Z' A' M3 d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量5 v7 V* y$ T' D0 ]
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做法：
! l! Q+ r) D m& g/ {2 J公仔箱論壇 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
4 V! F2 [5 _5 D8 P& Q& V9 j5 H, _公仔箱論壇 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
% F. I/ l8 G6 |$ L4 ]% V" `% Gwww.tvboxnow.com 3. 姜片切成丝；
* V8 a- _7 P' p1 j! [# i1 Xwww.tvboxnow.com 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
4 s' s/ x: \" L m 清香可口，开胃消食，健脾解渴。tvb now,tvbnow,bttvb& p! r# `) \8 o9 v/ G
●靓汤心水' E. M9 [' X8 a+ B
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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