 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。- R0 V& q$ @$ K/ r- e. ?. V! U
(3－4人份)
& o3 a- D3 K/ ztvb now,tvbnow,bttvb 调味料：www.tvboxnow.com; Y, Y# o2 f1 w# U! d' g. c' m% q
油：2汤匙公仔箱論壇7 x2 x2 T& q9 n! F; K8 a7 u
料酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |: |+ E& d! c) A" H, F; N
淀粉：1/2汤匙
3 S; d: u @" c. i' j3 A 盐：适量
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1 n3 H; L3 B7 ~, G- {* Q" i6 Rwww.tvboxnow.com 做法：公仔箱論壇, j& d3 ]8 h. R' {! W: g. M k
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb5 _) ^2 m$ A! m h0 Z
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；tvb now,tvbnow,bttvb$ o v: J# m: \* W/ t4 {6 R4 G
3. 姜片切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 r% ^8 [+ U
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 j* k( n" x) d. P7 k
清香可口，开胃消食，健脾解渴。公仔箱論壇9 ?- u7 V+ Y1 \. d9 R( X7 Z
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# N# L9 W! Z+ a0 J. ]
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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