这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5 Z. h! U: l5 v4 M+ W4 ]' ^' D$ o
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱www.tvboxnow.com% s: l7 i) ^6 w0 E% T+ Q
6 t m4 \, t$ m$ U/ otvb now,tvbnow,bttvb主要原料：
7 B! K V3 r- D% e公仔箱論壇2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. p9 K7 i: ~ R7 A3 y- U
1 A8 E ^2 [9 D: Z! E% Q* f- Rwww.tvboxnow.com做法：
3 K0 h. r$ p5 X: T- ]tvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇' k9 H. v3 z( s( J/ G7 V C
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 l4 ~) M7 j' L
' @; ~5 f$ f9 b \$ q3 }4 _- E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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6 E7 ]5 z' l9 d- {! S5 |8 U: W z熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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1 m% b# m# z5 Z; Q% L% |公仔箱論壇这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。+ ?2 I8 m" c" C/ t8 s6 t
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3 z/ i8 f) k, [3 ~5 |公仔箱論壇所有滨海卷原料：
. o1 @# |) a& B6 Z( O* t% z越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb: j# I8 H! y7 j3 j+ y8 z+ x, O) T
- d( @3 N. z( a/ O/ M" A2 U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : R& u+ ]% S% i7 p3 G$ x3 {
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)公仔箱論壇- @9 g& P8 R! W* e* Y2 ^8 ]# q
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* `; w9 \7 B4 J7 }( Q I放上米粉丝tvb now,tvbnow,bttvb9 B; |8 ^' Q3 `) V0 w
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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5 P. d5 }/ m! _, @9 `: O5 \! J统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。8 s: @% R- x* R0 h( P2 q, o2 k* y$ l
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& E# s7 Y6 K. @# h% Y, [公仔箱論壇包好了
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反面
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蘸点酱，来个特写
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集体照
6 [% I e2 h# Y+ z8 I& Pwww.tvboxnow.com(其实做了40几个呢), }( `; |) u) @& g9 W) e' H
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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