这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇6 Q V. _- o w9 q; |
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱www.tvboxnow.com! Q: [0 z. ?" d1 `, t
/ }; e& v4 K7 p! u) S4 n8 |传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料： s5 p! |" ?! X
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" M- I: t; n( c9 H
: w! v1 y# w, _' `' s+ Y3 A) h+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* A/ K7 X4 h6 z7 B+ J- i取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热 x/ I( Z) W" @: \
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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6 V6 n; E5 x& ~5 @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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# q) r$ V, k+ L) `, A+ i; Z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来! v i z# D0 r
% P7 x% e1 Z- |熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇) J0 N6 f- f9 O) r, s
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" @. q3 {8 A' vwww.tvboxnow.com所有滨海卷原料：
/ `4 H7 w) `- m越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的3 Y4 {) O1 t6 t) o; w5 B
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 ?2 \% ]" V [$ _. A
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb& R- r. v S& P6 U" W
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。# U# C2 E4 ^7 ^2 v: q; D- |( K2 X: i
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7 m5 i# B/ b' D6 X, V6 A8 U4 Awww.tvboxnow.com包好了
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反面 公仔箱論壇: h" R1 o9 Q8 a+ x0 Z# c
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; L7 H$ I6 e4 x' }! d2 `; xtvb now,tvbnow,bttvb蘸点酱，来个特写
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tvb now,tvbnow,bttvb4 N- i( w8 M2 U1 y0 L) c
集体照
" g% H" G, }2 C# T9 C! z(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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