速成麻辣鴨舌
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" u( _# x7 n4 iwww.tvboxnow.com鴨舌 1磅
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) {; [1 ^* w& [: H: jwww.tvboxnow.com調味料:
; O! a O3 S- f( ^, @/ H麻辣海鮮火窩湯底醬 1包www.tvboxnow.com8 O+ w, D! C1 R. R0 F j$ S) E
花椒 1茶匙
$ r# H# l$ B: l$ r& p* j, q' G q/ \生抽 1湯匙
6 ]9 \; G q, d; W老抽 1湯匙www.tvboxnow.com7 w0 _+ d W2 f: I K( F
片糖 大約1湯匙
. @; v0 e8 O% ~6 ~" h# f孜然 少量tvb now,tvbnow,bttvb% L) ?3 t {1 r6 Q% F0 d% j
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製法:
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1. 鴨舌用鹽水汆水十分鐘。
* ~' {) |, ?: \公仔箱論壇2. 刮淨鴨舌上的白苔後洗淨。公仔箱論壇" n4 b' w) D5 E9 P* x
3. 用花椒起油鑊, 麻辣醬及鴨舌同時爆香。www.tvboxnow.com( f) b+ \* y, `" o& p( Y3 l7 |
4. 加入生抽、老抽、片糖和水，水量只需勉強蓋過鴨舌。tvb now,tvbnow,bttvb+ H- M) `" y2 x) l6 M
5. 炆二十分鐘。
: @8 p: I" b1 c3 R6. 洒上少許孜然粉添香。（隨喜好, 可加芹菜絲及花生碎增添香味） |
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發表於 2009-4-5 01:37 AM
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感謝你分享(麻辣鴨舌)的製法，相信一定好好味，我會照做，謝謝！