材料：www.tvboxnow.com" e- R+ {$ ^4 \$ j
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
: d Z) q7 b! x" E* U公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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7 L9 K/ R2 l: r& T) z2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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* H/ f K" |9 q* q: z$ d公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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! W9 p& m1 Y+ z1 ^4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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# o) ]3 O- W, R5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ m' l- @5 q
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用8 q9 ]' l2 e. g( h: h" u
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( S3 S+ U2 ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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0 a/ Y2 L1 I e2 K, h( T6 H地瓜的贴心建议：
! Q& p/ e/ [; f8 U/ ^7 Owww.tvboxnow.com1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。' \/ i/ u+ c9 @4 e' Z8 g
9 G; L! R; b/ l$ k& N, Cwww.tvboxnow.com3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 ~; n6 V/ e6 F- `7 J
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6 W) \" |5 V X( \tvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。/ k! G/ n E' g
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！www.tvboxnow.com, U, X* F B" ?5 ]* f
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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