[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
3 X2 m- x' H  p3 m公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
& J8 Q9 \3 f  n- Wtvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
4 c0 @8 q: U8 @www.tvboxnow.com我偷懒了，牛骨是带牛肉的
. t- F9 N: C1 w  Cwww.tvboxnow.com其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水& [4 D) a, N9 X
然后把水倒掉，用温水洗牛骨www.tvboxnow.com" I; m) E0 d- q( K( i& o
并且把锅也再洗干净
& q6 _' T/ x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
. g  [) k) t9 h# a9 N( ~! b4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb& g0 {' R7 Q. \  M
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb( i6 o( i9 k' r3 f) I! E
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& T$ z" f6 t" b+ x% c) [. M

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb5 @' i: j' g: o% ?. C

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+ [! D( d" Q2 W4 z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
% p1 o; N$ x9 {4 Y6 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& ]2 E3 d3 w! C: o* e2 i: D
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
5 z+ \7 t& g* w/ }& i8 E(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)% t+ m4 x( K( m2 _2 C) o% z
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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9 E5 C- Z; U: M; t8 Hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' C" G; c. ~1 f7 m3 E2 ^5 p

' \# ~5 D/ ]$ q1 [6 L$ e$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb; w2 I: A) V2 z7 F/ v
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: P' N% V# g9 u5 w2 H2 O; D* @泡在冷水里，要至少泡半个小时
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4 P# p0 H  G, V0 m1 u! M8 cwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 V! b. b" a( {# G+ D7 @0 j
这是我买的越南干河粉，400克
. W6 z7 j6 S* E. E* Q! l证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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, M8 Z/ d, T) I煮完了过冷河
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/ L' v4 S4 E. T+ B) p3 h/ qtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料% t4 ^0 T! K6 Q3 |8 S/ u' |8 s
一般配料有这些：www.tvboxnow.com% {( Q; ^! J8 Y2 ~
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇4 H  {, o/ Q+ F. R; @* P7 ^& Y6 f
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
. z! x+ X5 h( p: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- X( {* W1 e9 K
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
" Y; c, P+ p) |" b里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了) @/ w$ G  C8 w# s8 `: \
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的www.tvboxnow.com7 |( [  ]' C, f0 L# q, k
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
! ^9 h9 V  b; Y% i等冰糖都融化了，尝尝味道6 \: }0 S# j. k3 ~* `2 ?
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C  @3 \1 r1 o( l, F
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇2 C  }( t, v) j) |8 g( ]
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# i% W- b8 B9 j* F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇2 w* u) J# ]1 h$ P4 C5 u' @- f2 S

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了www.tvboxnow.com- P; H2 s. L6 s0 H

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！