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汤料：
2 ?3 F+ O1 @) f- G: w* _+ }公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)www.tvboxnow.com' `: W% Q4 _! t" T/ g4 H* Q# x
先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, H9 J6 M# ^7 @ d6 w
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
/ O2 [/ F! d2 c0 G& T" A其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 9 A- _# n0 D& e
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, B2 Z; f7 p9 N: t! C `公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5 S; f/ U* ~7 s2 x3 L
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb% |8 j0 l- u4 T7 z0 k
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇, D6 v' I5 l1 e8 e& j3 T. O
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
3 C- y o# b0 k. O/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤www.tvboxnow.com5 n/ [0 ]0 c) j2 n' G
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动* U4 R8 W; J4 s- A, G4 B
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& Z4 \) K7 I$ E6 E# z
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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$ X2 l; F" A/ Utvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇& W; ~! Y8 {9 D0 j x- g9 t9 a+ x
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* b; Q$ F2 y" r; |www.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h4 C0 P* e8 T( [: H" ~
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
~) e! r/ N3 B" x g3 c- z公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 www.tvboxnow.com( k) b- n, w5 w
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇4 Q( W. Q8 n" [$ J: t" u
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈www.tvboxnow.com- J' u! Z; n; D, f5 p6 @
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
5 D+ E7 g* \. ^ t! q, v! [www.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ( L; q( @3 f! I) ?. K
, y) u2 @( J# a$ r" |( w$ bwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( ?1 z( j8 s9 `* @# z. X& ?
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
$ V4 f; C0 y& z; r Uwww.tvboxnow.com一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) w0 o7 ?) V
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒www.tvboxnow.com* `0 `2 C" J6 f) Z8 F0 b+ l) C9 _, s
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( K/ B; ?+ ^* a/ ]) F$ Z( \& o) Ntvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
5 P) ]. d# q5 O4 [! A/ t, v4 R1 a如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇% U, M! T3 l ]2 d
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
, f. x& u4 m+ V9 Z7 @) Ltvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道www.tvboxnow.com& y" N; ]0 N9 n/ A- [
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇5 I! G) ?) E- g7 W l- e
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。- J7 K" S: s5 \2 F% n: y
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8 y. n I7 p( l8 M* {* L: Ytvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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: s+ [3 ~! ?3 z: U9 Y5 R2 c# f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了www.tvboxnow.com8 A7 z' W1 ^1 u; F; u, O) t5 t
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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