[西式食譜] 紅酒燴牛柳

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材料：
" c: _3 }8 R4 d# ^- O4 {3 v1 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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/ l& ?; y% a1 R- a/ B; {3 a  _: cwww.tvboxnow.com1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
, s0 e* J2 n9 T7 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
4 q! c4 A' {# u: u# g$ p: h3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 7 V/ A! e, h+ }2 t- T0 f' p: H3 B" \
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 # B* |3 ~' Q+ j5 F* ?9 i
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。

chris5hk

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