[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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材 料www.tvboxnow.com% |4 T, W# e4 O0 ]5 X
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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調 味 料: Y: V3 E6 e+ d: y1 M
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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做 法www.tvboxnow.com5 g! t" I2 _4 l
1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 www.tvboxnow.com% g- y2 t- z$ p8 |7 Q4 [. N) c6 U

2 [& }6 {& G- p8 J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 4 x2 @$ n* P4 m2 ~7 g1 y9 Z

, @3 h% _) V$ X+ I  Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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$ V! @4 J4 h$ g8 x+ g# K" t$ k4 z! c公仔箱論壇4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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& k% m: T$ J( d! z7 V* O  y4 Z5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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貼 士公仔箱論壇4 i, @$ Z: T, x2 `3 Y: B5 g- ~
吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。
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