鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
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1 ?2 q: W1 |2 t 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？www.tvboxnow.com+ }. R5 D4 H! K$ n
! ^ G: F% J8 Z/ u1 a3 ] 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。. s, k' d; X7 s" n) _
/ X+ A- g/ f0 x- r+ {; ktvb now,tvbnow,bttvb 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？tvb now,tvbnow,bttvb. n) @ @* l" d8 Z
; v/ I) E, `6 Y, o. \2 b0 Jwww.tvboxnow.com 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
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4 ~' c& E! Q3 Q: Q* D/ d1 mtvb now,tvbnow,bttvb 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
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7 y# ~; }. W$ [" K7 c) r公仔箱論壇 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。tvb now,tvbnow,bttvb$ `* { K5 \% o9 \
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真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？ S7 C1 a: }* ^- n3 l
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烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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