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材 料公仔箱論壇$ s; h6 d( c& v0 y, f3 {, X
豬 腰 1 個 , 鮮 奶 250 毫 升 , 薑 2 片 、 葱 1 棵 www.tvboxnow.com2 p+ R3 r5 c+ ]( J& o# L9 f
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醬 汁 料www.tvboxnow.com3 ? \6 o8 j3 m2 P
麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( D @( _+ r, m& `" x* l8 s" i) Y( h0 z' Z
1. 豬 腰 橫 切 開 , 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 , 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 , 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。 www.tvboxnow.com( b; w1 Y. g5 g' i B$ }
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2. 煲 滾 一 鍋 水 , 下 薑 葱 略 滾 , 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 , 撈 起 浸 冰 水 片 刻 , 瀝 乾 後 上 碟 。
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3. 把 醬 汁 料 拌 勻 , 淋 上 腰 花 即 成 。+ a& R( E; G2 z1 a# S
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) E/ p+ T5 M& z; ~ t+ v貼 士
0 a1 Z# L2 K7 ]5 \( ~tvb now,tvbnow,bttvb豬 腰 不 能 灼 太 久 , 約 1 分 鐘 已 足 夠 , 否 則 會 韌 。8 x7 p {1 p. l* Q0 V
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