 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( ?5 r6 B3 ?, c {% f& P) v
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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, r. m. P" d7 @5 R$ {" L( M4 n) Mwww.tvboxnow.com坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 www.tvboxnow.com" K& r# q8 G# O/ b/ [; L) P) n n
8 H6 c/ r$ H+ f5 x7 q$ M; U* ctvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb% |2 z3 R4 v: z2 c3 l
# L& g2 X1 Q" n+ g/ g2 M" Jwww.tvboxnow.com虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
3 G! h* L" u) O3 k' Kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( f* i; U, T) k8 d/ Q: ]
小弟……加油哦！
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* `# s5 P# O) Y! t5 m" t/ z第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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: K) K3 ?2 i, j& V; |3 K公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb& x' n! n2 ]6 P. m* ~
/ Q' u: q- P% ~6 f& A3 I新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇& N: t* [( x, H( ~3 E# K0 d }
" N% j# R$ F6 x6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, i5 D, w+ X; U6 J+ n: B& z
1 X. e4 o7 z' G/ b8 jtvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 * C6 X' g+ I J+ n0 P0 J1 ?/ c
' j. X8 R1 G( B8 V6 T& Vtvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇2 K1 g( b7 e$ q4 Y I
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb, H3 T) U8 Z$ _* B8 j
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7am-10pm
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67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# s/ u6 E* R" k! D' W
& @, k7 Y2 }" ]( g Nwww.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” www.tvboxnow.com7 d8 j! m4 Y7 S0 x% n2 r
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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: `, `. c8 m6 }7 g; V) P; o. b9 i嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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" C; D, n# Y% o( z2 f# ?1 }$ etvb now,tvbnow,bttvb所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 www.tvboxnow.com; q' i' I' i. V2 h
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T* B: r% l' S7 j: [4 |$ F5 v1 M
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想知道它变了吗？
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3 d: v. j' O# t9 R8 f' vwww.tvboxnow.com请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb. u6 N, r w v/ O( p
# F) O8 W# N4 a: T不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇6 P3 f7 h% l' ^( b* u
3 }- V1 z+ F' F' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文： 公仔箱論壇3 _4 V6 i8 a/ y! |- F9 m
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 $ e5 D" }2 ?! Q1 z* a+ H
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老店独有的老风情 www.tvboxnow.com5 e5 g: n9 f2 x/ _" @/ }
- j% k0 k9 P- x$ i. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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" r5 l1 x; t2 o* X( J: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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6 d1 H _4 v0 ^; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ ^8 {$ |7 X( \7 R2 I% C0 V I
U- ^) ]! X# }0 X( K, L2 S% K" owww.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了
1 N; O) N+ w# J9 K2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. f" U$ m" t' q( b- F
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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& k4 U5 v2 H6 T) V- Mtvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 www.tvboxnow.com z; B# a! F# @ ^. J
" n% t) w2 I0 W. Swww.tvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 : o9 C# t: {, g+ C: q9 }# \
4 I: v' _) f1 d C% Rtvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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