 2 a5 {* \* V2 r( l, [9 E" \0 a8 W5 s& k
9 X, W0 P" V; i
材 料; J( k, y0 W# q6 q: ]* J$ k8 [
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
. A* h0 z5 B) b& e- Zwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& K6 ]& r9 Z. I4 j) t
tvb now,tvbnow,bttvb. H8 Z5 m, ^/ V( A5 z d
汁 料4 D/ S, Q" W+ J% l8 d+ l
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
. h; s; v( n; o( F0 h G$ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 v2 z4 b# q0 {
www.tvboxnow.com6 D6 R7 ?+ ~* u4 G9 `
做 法
2 n; p( y2 u/ l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
6 J9 A/ @- C9 r5 r* ?. n$ T$ k! ^tvb now,tvbnow,bttvb5 X) y x1 S3 l9 ?" W) a# [' T4 S
2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 ( ?/ _+ m$ b: Z& E$ k& I! c( x
& Z! U3 G; d8 F: u公仔箱論壇3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。
A& [; W d* Y3 Q# ~公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ d5 ]4 Q0 A; ]/ ]+ o; n2 B$ q
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。公仔箱論壇* L/ w: W7 ]$ q) A
) q( m C6 `& _5 gtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com4 y7 g |9 d4 e2 K4 ^- Q' \
8 N9 G7 v4 R: e! ]/ A& J
+ }' ~( B1 f! i) x# y9 X$ w( Y( qtvb now,tvbnow,bttvb- T1 I; f% x- w/ P% q6 e0 t% Z
貼 士6 B# G- H/ `% K" l9 [
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
* n% s7 D$ f) K: I7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 