餅 皮 :
- ?; i; n! L* o" s6 s/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯麵粉www.tvboxnow.com) m2 y0 H* X8 e9 Z
2 湯匙糖
& ?& v/ j( X; L4 S4 ]www.tvboxnow.com1/4 茶匙鹽www.tvboxnow.com. z8 t! R) n7 g& ]3 X
2-3 湯匙水2 @% u/ s# S/ k) ~
2 安士牛油
: q* M8 G! Q, Y$ K& h( Vtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙雞蛋(已拂勻)www.tvboxnow.com. L. Z% I) P# e6 l& E
1 h. ?) e( Y- j3 c- @7 _材 料 :
1 E. K- B, S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, i8 x; n% M" k
1/3 杯杏仁粉
2 ?! j. b. H7 L f0 x) v公仔箱論壇2-3 湯匙蜜糖" @# g; a* y. A$ s: _* ]2 {9 B# G1 g
1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇& |+ I# J9 z0 k# `! Y( x: w* B
2-3 湯匙已溶牛油
, d, R+ o, N$ A公仔箱論壇糖少許(撒面用)www.tvboxnow.com5 J: ^/ s0 _ P$ S! K
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做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 q6 Y( u0 n# R8 ^2 ^( h
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
5 _$ H" E6 g9 F2 q8 \( a& ]7 f: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
1 g* Z. X Z) dwww.tvboxnow.com(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ I( U' v' M2 S ?. W+ B
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。$ Y+ V2 U7 T- {
! E7 l0 a/ d* Z& ^ v5 b/ A& f備 註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) Y4 `% h5 J4 q' ]
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。( l1 v) r6 f; l7 F, l g4 Q8 U
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
% p4 R0 y* n' d# A(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 u8 ~8 I: k% ]% z
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
, B" M- v. l' v: t! S% h# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ |, Y7 A! e" X
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
- X& {/ e. v/ g S' i% K: I公仔箱論壇(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 k& U! T/ Y* b2 q1 [# M. m& h
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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