餅 皮 :
4 z/ X0 e9 l4 g4 n, _/ [! L' A7 _1 杯麵粉
4 y; K7 J! f1 x9 [4 \/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙糖www.tvboxnow.com2 X% S, O' U$ r& l
1/4 茶匙鹽
! m6 I" _- B' M8 ]6 Y2 nwww.tvboxnow.com2-3 湯匙水www.tvboxnow.com8 y+ ~$ w" I; U
2 安士牛油www.tvboxnow.com+ d c2 T! z$ X2 ^7 X' o: S/ F. q
1 湯匙雞蛋(已拂勻)2 x) A/ G6 l2 ]! {8 [1 q9 I" d
" R1 C K; |3 e! ^5 Nwww.tvboxnow.com材 料 :
; S C ], E7 E: qwww.tvboxnow.com1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 h& ?1 N4 T" r9 ~3 a7 f3 E
1/3 杯杏仁粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 w! B8 f$ y4 f) n# r; f% Z
2-3 湯匙蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ m4 E2 Q1 R" V* B. P
1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇7 x$ Q) \: M$ Y5 D+ s- ^% ?
2-3 湯匙已溶牛油www.tvboxnow.com! K5 C( N U# j2 E/ U9 C; s& f4 S
糖少許(撒面用)
5 l+ V; F0 N# `+ P9 [公仔箱論壇
2 K6 S3 h1 t' N# E1 q0 \* E UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
2 U- R* x# g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。www.tvboxnow.com l# \$ g; G; w7 D- e% {
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。公仔箱論壇# F% K. ` ~% f. C' j
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。# i6 E0 y' B$ Y! H, h! @ X
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。9 `' c6 [! x6 N
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備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 I% n( {, X" w* K8 T
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
k' M7 Y2 v; ?" {(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
7 ~2 ?: b: I* U" g( H- w(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
! n, ~9 ~0 v8 B+ g(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 @# J3 [% D
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' [4 I; X; S
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。www.tvboxnow.com3 {$ l L: ]/ U" G
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
; Y3 M+ ~; ?9 k2 {+ ^8 Y% r: l公仔箱論壇(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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