[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
6 \9 K. E( X/ T( Ewww.tvboxnow.com材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
) K9 g% W7 r3 @/ `1 Hwww.tvboxnow.com) k8 Y1 ^  W7 e/ v+ ?+ p# }
做法：www.tvboxnow.com( {* [: N* u/ I5 j3 _/ B
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。$ v1 }5 F1 B+ F/ V: K
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。! {, p: S5 D; u& R" f
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)) @+ H" E1 Y# D1 }& j' z
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  m; v) H4 Y' ~6 |
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做法：
, `( s7 l8 h% m1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ T( B5 R- f& @! Y
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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2 k5 E. s4 j6 W8 W9 L2 W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 b  ^6 ~. F4 W1 X
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ W$ `/ V& f, M: m

" o) z: O+ \6 ]2 u4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 p! q) ^) f% \1 T) Kwww.tvboxnow.com1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
+ K5 B: p8 |# A( e/ o$ H7 Wwww.tvboxnow.com2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 f9 S) E( D, x& ^, V3 ?
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
4 E/ O4 D# X' j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7 E$ f. t- @, z" M0 h; J
材料︰   公仔箱論壇, x$ n* c4 i; F( s, a5 u' |
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" Q$ {6 d. X, I+ C4 ~
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% c* m  S$ X+ Y6 [  X
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb0 H% ^. @* G- z
5 杯白飯   
4 F) L# \: |2 J5 t; Ytvb now,tvbnow,bttvb   公仔箱論壇+ d3 j2 w: q2 x
沙拉醬︰   
4 G# r; y/ o# Kwww.tvboxnow.com1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁www.tvboxnow.com! S# ~) s/ j3 q4 S; B. }, @
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
( n0 K- N$ \- `4 N9 h$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 C3 P' ?6 Z5 {9 y
   
- ~' e3 s$ G; }0 m# \www.tvboxnow.com做法︰   
& s! Q5 F: ^& V" {! _www.tvboxnow.com煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 Z1 e, y& f! M7 ^. {: a% X

: ^$ F9 ]! X% \3 t, ?( ^公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
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$ B1 Q6 z8 K7 ?/ B% w將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司www.tvboxnow.com( @- v8 Z, o5 q3 [2 H' H) u% S

, s; U% t1 J$ m" q- q5 k& Htvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
) c7 t; Y. {) l# o壽司米 二杯( }' R; W1 _/ f6 ~. t
小黃瓜 一木條! y( d8 ^7 h+ q! c/ a# g# D
花瓜 三大匙
4 n- Y2 q; y* ~; [, Y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
) w3 P" G5 @" x2 X* M肉鬆 四大匙
, _5 e( q, P- ^+ b$ O! p  qwww.tvboxnow.com蛋 四顆
, s) S/ |, m( |www.tvboxnow.com海苔 四張
% f2 M) v6 {. C公仔箱論壇壽司醋 三大匙www.tvboxnow.com+ j  z' H& M9 Z/ E0 q0 J
工研白醋 適量
1 o0 y& @; ~( p" P細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 L8 C9 ^+ g% Q6 p) I, R& T0 s
豆皮 八張
5 V7 a# a; T: C  w" `6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. `0 B# I" |( `$ i
作法：tvb now,tvbnow,bttvb  b5 d$ R' e! H
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。$ f6 G7 u6 }2 p8 ^' `- Z+ w
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
. \; _: U. W+ {# n7 ~7 _% {. C將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。* H4 e. J% R/ z8 S) M/ J% V
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; {* x& _- L9 _9 v3 a
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。" [( V7 m* D8 ], E
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
  y( z8 h  D4 X- f3 z% J5 [切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇( D) B7 ?! i: t: `  X
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
" |5 u) @# X) @6 _, @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
, u" X  i8 J- A9 iwww.tvboxnow.com
: x. k" p& k* V7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：" t0 @0 F# t7 T$ s! e) ]& V
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 S3 a& A4 h8 K4 l6 t5 D8 B1 k壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
8 C2 @3 n% d9 K/ c- J9 l野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕0 N' f" u" L4 Z% n
www.tvboxnow.com  v6 S, c$ K/ f+ J2 ?  m
小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb( @- r& J# P, c# Z# ]" ?3 P& D  d
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 _  ?( e% T
肉鬆 適量公仔箱論壇* T: f3 U8 C2 I# C# V2 ]; q! f
壽司皮 4~5片
1 |5 b( h: M0 H! y9 M0 kwww.tvboxnow.com沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, s4 n3 M5 U0 ?' r
蛋糕體 兩條: V/ U2 P( ~- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 s) p$ r$ c: b0 ^2 F0 q
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)www.tvboxnow.com5 |! V4 _% U- O. T0 l. i( O$ X) h
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬" Z4 u0 ~6 J% e* b7 b; P
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb5 n) `/ z$ F  s- V7 R3 U; h

' x  I( i5 N% |8 Z- M4 g最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
! e. N4 S4 A% k5 M. L: A" Q公仔箱論壇0 e7 O3 [! b1 h% H/ M. T- N
材料 :
# \6 u, [% ?+ E( M4 r) M) \tvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙( R# b; A- u7 h! S% a, P  b2 c" I. u

5 Q1 [/ \; _6 {) I! M* \9 q- @www.tvboxnow.com做法 :
! K* \% b$ `9 z- G2 X  C1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
9 C( ^, ]/ N, T2 U" `8 V+ G$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ V* _/ o. w/ B6 N: v2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮2 v% S" w8 R7 Y- P" I# s$ f( V. ]

6 U2 i  N$ l% p3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
. _9 h, b7 g. z# O. j& \% N* M7 e公仔箱論壇
: b% Z$ d4 f& _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:) I) ]1 Q, D6 \) g8 ~: S4 z

$ e! V/ j. B2 k- H* _+ ftvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選
& K% q/ Z3 t- I! H. D9 O8 K1 F# X公仔箱論壇(1)
* u% g0 T" c7 R% N# E' \三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb/ J) b, ~9 J# h3 Y/ _" R3 q, m) z
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G+ k+ k/ G5 {* \, m2 p6 a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 z+ g( m5 N$ O- M+ ^) d紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇& |/ }* [/ n3 Q! c+ r0 q$ X
竹卷　　　　 　 　　1個
& A; B4 Y% e6 S# Cwww.tvboxnow.com(2)tvb now,tvbnow,bttvb% z: w9 ~, |0 _' J8 @" t
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* C6 x. e* M" u% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
% ]& L% j6 [# _7 _- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條- P1 p6 s4 Y7 g
紫菜　　　　 　　　 4片
9 O7 [5 [  H4 [) ytvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
+ |2 M" l( i" u7 jwww.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇5 {9 Y; E: b1 N* b7 R: {
竹卷　　　　 　　　 1個
; v+ E1 U; F  {# N" T公仔箱論壇0 r6 H' j( C9 L+ Q2 [5 G& G6 ^
2 {& c" @. u/ C7 {$ c- c3 M3 A( }6 V" c  _

; N. R2 ?! ^7 B公仔箱論壇做法
2 r! t! F4 o1 n1 d5 Z* t9 P, l, p1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
1 J) ~& V& _# t$ x( W7 L4 J; n7 j
' a2 y$ p- G* S- Q/ t- U公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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7 M$ U1 k0 ?, O* _% @3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。2 Q) u) H6 z& e# z% l  y9 x
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。/ g: M. P, F/ W8 t7 m

9 y' p6 _- k- z5 W公仔箱論壇+ X+ }# C2 a( V+ x" ^& v" _3 j

3 P2 Z+ ]# S8 _: x$ ctvb now,tvbnow,bttvb  
$ W9 s7 |5 \: R9 Y# Ktvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
8 |2 M% P9 w" `& ?! @1.所有材料上的水份均須擦乾。
( s  t* H+ {' b; ^% a公仔箱論壇
$ u* [5 B) l8 l9 Q2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰$ [" J7 {; C& R6 H; G
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% a( E+ D, \0 s8 l( b
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
4 Z3 z) U$ C/ z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E) z% c) \. ?) g) ?調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, Y4 ]" H7 c8 Q
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許& {5 k/ k6 I, {
www.tvboxnow.com0 H4 ]+ F( z! P$ ?3 _0 ~& W3 u6 U
做　法：
/ I+ U  O4 A2 Y$ U公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
; V, s$ P  ~2 l/ U* w$ w' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 z1 n- e! q" V( R7 htvb now,tvbnow,bttvb材  料：
- }/ Q  v: r+ s- w4 e" ]3 u! jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片' [% J; C/ N" o) H& q7 P( Y
2. 壽司飯6碗飯$ @; F0 o  f, w& C  J1 r- p
3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇6 N) H1 ]7 i2 w. P1 w
4. 海苔8張
  o% t1 m2 G$ G! ]( X8 _公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
6 k7 ^! |8 Z" [3 i! D7 @www.tvboxnow.com6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
' o( @8 p2 s1 z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; V7 Y3 N0 g) @- c! I3 ]
作法：www.tvboxnow.com6 |2 Y& P9 x3 O1 k
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿www.tvboxnow.com* V! P8 K/ |" f  b
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
5 y) Y/ @9 a# P: Z$ Q6 `) ~) i( F8 D2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
" J1 k! C, O. ?7 j( u& Y9 z& [3 }+ L; ewww.tvboxnow.com. A5 J6 ^  _+ r2 h3 T0 Y
材料：
" ?& i/ `5 [$ n1 `) y2 K公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
+ H, {4 f$ f. T  p2 Fwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! H! @3 j8 F: `  B* z- k
做法：www.tvboxnow.com8 ?- Z$ M( g- t( E. v
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb' y+ \, M  X3 b, [- \: v& D; u: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: c$ r9 w3 q$ Y* s
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
6 m. L% y: x! f7 R公仔箱論壇& g( A+ k$ y" A' {+ @2 V
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
! ?9 E5 T  D. o1 k7 O公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 o. V, t' T: J- z  [: M
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
* i. t. T* ]6 P公仔箱論壇0 n7 S: W  ~# k: H0 y$ o6 g
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% q: s7 L1 V% X

- `( e: r/ ]5 _1 y& Q& u) F6 @公仔箱論壇材料:公仔箱論壇6 i: ]7 X' p3 Y+ G3 Y  h2 T
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
- X- F% L9 M4 b$ F, j7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& M7 j6 Q1 H& @* q) b: F
調味料:公仔箱論壇7 w5 j5 D' x: _/ ?. L( q: P
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ S) `$ }  A5 b: b: E

) A, d1 {; k9 W; u, B3 c( X公仔箱論壇作法:( _6 y# z$ K7 H! ]* s9 S  N! F
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。3 W9 i/ j; b- g- _7 v! |! E+ c
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
7 X7 [, k, F: i9 M公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！