[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
! w( |0 w- ~  O; D% \7 [$ ?材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
9 z8 B) D1 J* \: qtvb now,tvbnow,bttvb
, a" ~; m( _3 Q+ z做法：
# j+ h3 A5 X' w/ ?1 p1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。www.tvboxnow.com' H$ b1 c5 w0 |* \1 P0 m
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。/ w0 l7 o$ Y& X
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)8 z/ A5 v9 m- n7 L" A
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
5 v/ K; m) }0 a  V公仔箱論壇5 V- E; v8 n1 y3 X
做法：
; l& ?. N4 M8 [0 @& U+ k1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 D4 k+ p% E2 T$ N4 w9 c
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
( t/ m2 H# z% F; c公仔箱論壇6 n- P6 [" E- K; F+ Z( N" p

9 T/ Q% d5 p$ O0 p7 @* S" p2 L, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a  A6 g3 `5 g: B2 I* d& d

8 U7 {) ?8 t! W; c& _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) U" u2 l6 h3 s) }公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。. F: L+ c- N- M
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
, G5 D7 U/ {2 N7 w9 q3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司% V4 M" k2 P$ c8 E) w
  
7 D4 ?; N5 B  o0 E' V6 o' ]材料︰   www.tvboxnow.com7 A9 ^& Z+ \! S
1 磅蝦丁 1 個酪梨
% ~1 J" J& f4 q' h4 Kwww.tvboxnow.com1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
* J+ w- b$ \' z% ltvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
" w/ m8 g  Y, O) i$ ?- k5 杯白飯   1 A' P) B8 z, q5 O1 Q8 H
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 I# }: s0 X7 ~1 e2 G& L" y- T
沙拉醬︰   
. a( Q" i1 s0 h6 Cwww.tvboxnow.com1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
4 p7 w$ ^, e% c0 H& o3 r/ G! K公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
1 D% H  d0 }3 }. p! @20 片海苔片   - ^# ?5 Z/ N9 l4 `0 M  [
   
! z  X2 ~+ x2 }' k5 Dwww.tvboxnow.com做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb8 O) k3 R" \+ R2 c1 T
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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& |- ~2 }8 x0 X' Y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
2 ]2 j9 ^: I+ D0 ~: H3 c% H' twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: K; S# w. I, M+ ?. c
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司2 D% I3 L: [" Q) m  Z/ T  s
www.tvboxnow.com8 {9 |3 o, v! ~# k0 U
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
1 s: i% S* R' x+ F  F  N! |www.tvboxnow.com壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! M+ C" T" V3 B  l
小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 }6 @  `. I3 g1 ?
花瓜 三大匙
# W, u0 ]9 |0 {9 G' `8 Z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇/ c) I) ?$ s2 v% Q# z7 i
肉鬆 四大匙公仔箱論壇" d3 n+ F( H( @  ]( e
蛋 四顆+ e8 Y' c5 \- ~" T, H
海苔 四張
2 ]/ I; o5 r4 W壽司醋 三大匙
% N( `% T( D# E" M8 Z& M工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 E( ]) c; [3 R9 j* Z4 M  F6 m* r
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A- H( O+ Z/ J9 I$ x' q, P
豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 L) V; j- P5 \* {5 V6 ]6 ]( p. [
tvb now,tvbnow,bttvb. u; F- S8 a, \+ C4 m
作法：
/ K7 m6 P+ T1 j" G4 Mtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! J* l5 t, a% Q0 @將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
, _# B7 `  i& R, c5 f# p" B公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
+ x& X2 W- |; _' T! k; q/ M將花瓜切成小塊狀。  l+ C2 v0 L9 W9 p
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# O8 ^0 `: \
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
0 {" r# b! I9 Y# w  D切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
% k8 X) p- l2 J5 U: H每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇2 a/ B% a% y* _( C! W9 |
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！2 o1 J0 z' i' \( _5 G. S
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb# v) M3 Q$ L: F9 Y9 r
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
/ Z& n! K5 ~8 g壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ J/ M" H" _8 E/ W
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ a: Z/ X6 G- S

# a; F4 P. a0 }3 m; {% e小黃瓜切成2半 2~3條
, f2 X/ a  r* D! I4 Bwww.tvboxnow.com火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb0 F- o8 B4 ?$ [7 U
肉鬆 適量
8 E2 I) k+ Z% a1 R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
- X7 f+ Y! j2 z  J0 }/ c沙拉醬 適量
  K/ k8 K" e0 ^+ Q9 K5 W/ U0 Mwww.tvboxnow.com蛋糕體 兩條
/ n% h8 U1 P2 O9 nwww.tvboxnow.com% L) {9 J% P8 ^" C1 M& @
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)3 ?# J5 }# a; f8 r+ j3 l/ n

* I7 w2 B2 ^' M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 m  R. `% P/ X) [& B) o- }# u: b
www.tvboxnow.com: U/ j8 a/ p5 K1 a* A+ x
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
9 K" F, }, v  K: z$ A/ P- A% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( N3 O. A6 B- S
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司; M% e! E! o/ [4 P' C; }, D

1 S* J7 V! A% Z! x. A公仔箱論壇材料 :
& V( g; j# |+ v9 ?2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 O7 R$ v8 M' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) H& o9 P* k7 E% Y
做法 :& ~  M8 Y$ l* ?, d. t7 y
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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7 f" |  K; X& p; G2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
* Y: Y: X$ c8 ~9 ?. w  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]# `6 [1 |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
0 _' ]4 q! b( J4 R  W* ^公仔箱論壇4 E% X9 ^* u: q* V
材料:+ ]5 r  g$ D( W9 W( [4 {

7 v8 X1 }: T5 f* I; [8 r* Q兩組材料可任選6 l2 O/ h: E# s9 Y
(1)公仔箱論壇8 v' S  a& n( {( A$ ]1 F" q" F
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
; E: ]8 T) x. H6 r7 g8 N8 ~小黃瓜　　　 　 　　 1條
3 \) y1 S3 S" L" f7 M紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ \: g$ O6 {% S9 i1 V7 qtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片
# k/ P! {+ Y& P- L0 C1 rwww.tvboxnow.com竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇) z8 P. \, X1 z4 @1 L7 ~$ Z
(2): G; F7 `& C& Q3 K. @& n
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
/ Y: b, |2 q8 [, htvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條www.tvboxnow.com6 }; J0 ~( O. j8 j- |
紅蘿蔔　　　　　　1/4條www.tvboxnow.com5 j7 V+ Z+ r) Y6 f
紫菜　　　　 　　　 4片
/ l8 R7 W; X& A- k) C+ c  r) `tvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
: p9 ~0 G% J7 z$ |# w& D* Qtvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條www.tvboxnow.com( n/ N7 d% u; L' F
竹卷　　　　 　　　 1個" C0 A% V. V. v6 v0 H) ^+ H# U

. b2 j" b/ P8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ O; e3 W- r! e' ?# V" s3 Q
公仔箱論壇+ Y' L9 `# r8 N- I- N
做法
3 ]5 [. y" {- j公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。. e: A! @% T7 Q  h9 t

3 v0 ], z- \" o6 ]( h2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。* w; z( t9 u, o+ d/ E! t
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb, j' ^, l7 }1 O3 d. `3 v
www.tvboxnow.com7 M! p! _9 ~; y+ B+ V" H

$ b; Q+ X  e* m8 l, f; z* S# }& {公仔箱論壇% v5 F" }8 V7 v, x- {2 r% @
  tvb now,tvbnow,bttvb, T8 s1 H) v6 r2 K
調理小祕訣
; b, W2 o4 S9 z7 B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
; }/ R5 ~+ m- e3 m- [' W2 hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ D. C" M7 P5 o" G
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ `, h+ _/ ]* g' d8 g% |
材　料：
) }7 r- r2 j( N) r' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
# }+ h. T9 e2 V( ^1 @4 |0 f0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 @2 O, c, s6 R3 L5 a* J
調味料：
" G/ N% A! L5 d' l/ z2 Q黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇( V3 J$ y1 Q) }$ o  Q

4 t) h& s9 A$ Z2 |www.tvboxnow.com做　法：2 {3 |  l* \+ F
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
& p8 z" P8 Z7 o) }5 k  G* r; h* n  z" D  G% z" o0 ?) F, ]" i8 q+ w  V* j

1 r2 w$ K  Q6 n+ A5 O5 _6 W: V  x公仔箱論壇材  料：$ ^; A; V- I: L6 \+ H
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇+ u: o3 A  y$ h" h4 m. ]2 m
2. 壽司飯6碗飯
  o% P: a  ]5 R( T) f* p, d公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩4 y: ]) x, c$ f6 Y* J
4. 海苔8張
  D9 h! j; X, a5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條* _" ?5 C- u$ A- ?& U* u1 T
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
4 |- G, j! e/ s# C6 f6 [www.tvboxnow.com
, Q( A& t/ T" Fwww.tvboxnow.com作法：
& r- O) k7 L$ z3 ~$ owww.tvboxnow.com1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
: Y4 ]) B1 a" q! X公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
- w3 U4 ]; A' J% s0 d: w2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5 N/ ^$ z0 T, F7 ^. s/ _6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# E- D- L9 h( x
材料：
9 O! k8 ^1 i4 |3 S0 ^  V" u6 ~1 h公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇+ V4 X) }( W  e6 c2 e, V; z
# r9 s( {! _2 h. `4 {4 h2 z0 M
做法：
, L( |$ |6 W2 E2 z8 k1 B1 Etvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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1 i0 n+ I; T/ j2 C& V  @  ~2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
, u3 f$ D: n' Xtvb now,tvbnow,bttvb5 }8 {" V% b+ _; _6 [
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 E. f3 T# u! G: f
公仔箱論壇6 u5 S4 M, y9 @! C! Z3 j% }
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條) q0 S, u7 {$ E9 {& r% n% y

) n, X1 x2 \! M# M! g8 ~5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司- K1 L0 U) Z! v; E
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材料:www.tvboxnow.com7 k  y9 n0 h& t: Y6 S  V& g
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb" f& q$ F! ~! ^" B/ d3 x

( t) b8 L$ i2 h( _. F& m調味料:
% S8 {* v/ Q1 ^www.tvboxnow.com糖2大匙，醋1大匙。
( Y+ A+ b3 r" wwww.tvboxnow.com公仔箱論壇5 [* M% m+ {% @- [2 D
作法:
0 F/ U& a& u( J１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& ?! n. L3 m
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。www.tvboxnow.com" Z) l* m' K* Y- i+ y
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！