[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
+ b+ e, c/ h- d$ j& ^6 Xwww.tvboxnow.com材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙www.tvboxnow.com/ O/ Z' T% ?" K  i, y! W- X, g

) s: q% R7 X6 t0 w# cwww.tvboxnow.com做法：
9 R- j. E( }/ z$ ]www.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。+ a) }! S# s+ [) k6 }* W, `
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇& g$ I6 v& d1 F8 ]7 T/ d; c
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 ~% C2 u" O3 B: z; z3 _9 r' C材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許4 U$ W% v& k0 A4 t

2 {$ s% h+ t0 P% I0 h1 g; b$ ]2 |" C做法：
1 n8 u$ j7 L* O- S公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。/ c! x/ w7 I% e; s
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
$ ~7 h6 P" n- y2 K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N' W0 d# g# L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" Y: r: w, e. h" l0 u( T
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇+ ]) `6 o. |4 _9 F; j9 y  }

5 o6 m4 J# [& ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
  a. b' _2 A6 t' k. R公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。www.tvboxnow.com. ~! ?6 ?% O& [& @: H1 f
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
( F9 J' n" h3 ^- `# X' X! K公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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0 O2 k8 _4 Y6 Y& |( z公仔箱論壇材料︰   
3 a) [# j: h& {4 T0 m9 y- p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
6 S2 ]: n( u4 k6 X  xwww.tvboxnow.com1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
7 E) h" G# i' j( ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片. V, `- r* b( z$ l' r. K4 d" _
5 杯白飯   
( B' i4 o" e3 v- r3 q5 |% s; h   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: t/ _: d' C6 f( r. w2 D
沙拉醬︰   
4 H; p/ }# J( c5 J" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇/ b" m( P. G- I+ ?2 a/ x& _' J- q8 x
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb& h( X9 n' b  S$ }0 t  @- A
20 片海苔片   
! g0 c  t$ |4 u% gtvb now,tvbnow,bttvb   
3 `+ \6 `% ~1 w6 j+ w+ F% H. d6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
3 x7 M6 y: h0 p$ y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j& E% x$ Z# Z( m# z2 F9 R" B

4 D- w1 S0 d- C  H& V! S! l: l. U: Zwww.tvboxnow.com蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇1 x8 p! P! h$ }. [5 {2 M
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司. ^% I% p3 w; ]2 e% c" q1 N4 e

7 I& S; `4 W; p6 \www.tvboxnow.com材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
1 R# e6 f" Z8 u5 P) `: K' ytvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
% I: X* ^0 A: i+ k8 Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條
& b1 N4 f) U8 o- k5 Y花瓜 三大匙
/ D  q& h2 M7 B3 }$ g/ G7 U5 Q4 j3 Xwww.tvboxnow.com醃嫩薑薄片 三大匙www.tvboxnow.com: f; K  k  z+ a
肉鬆 四大匙
1 o: e" I$ ]& E' j0 }8 {4 ?, |蛋 四顆www.tvboxnow.com; S3 D0 Z* \: d% G/ m9 P
海苔 四張www.tvboxnow.com& i6 k( @) }( k" s0 }6 o' H
壽司醋 三大匙$ u3 w' _9 t- S
工研白醋 適量
  Z7 _6 f2 k7 J) ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
2 l* n6 b$ z; E$ i! c4 @7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
9 S" w/ P# }. O' x; r+ H/ n  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b9 A7 v& R6 L8 B/ r作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# N+ |; ~8 R, |! U  D
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
2 m" S. {; e! ^  y* b7 U- A2 m將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
! S. f; X# {5 ~3 U# ]- V將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 |* |9 Q% p' h/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。' x/ K+ c( U) H/ y; t7 @
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" N& c) ?- T8 H依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。9 O, C, g7 s& }( h3 d, w) @2 P
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。0 l  m' j2 O5 }% |, Y. e* v9 h
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
  b& C) i! ~0 c7 G# O8 W: vwww.tvboxnow.com將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！9 [7 ], l* n% r8 k6 V' u! L
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小秘訣：
" |# V# j+ [: W# t/ z; b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
# d, k- J% _& J' U公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。www.tvboxnow.com- P! X# t9 j; _9 P
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
; K. g" H6 p2 d" S* uwww.tvboxnow.com! u. S' W6 B9 x- v$ H, L1 Y- j5 b
小黃瓜切成2半 2~3條
; Y: {! J/ V# X: q' B- r: U火腿片切絲 10~15片
; F' S$ s. ]5 stvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
8 O. u* N2 l7 ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片! v' Y" L0 F1 r$ ^) w
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l4 H) U/ N( q+ s
蛋糕體 兩條
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5 e; z! i+ u; V+ Y1 m公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)  J- A$ U  F. ?, @; H

$ ~5 l5 h2 j7 U( @" o" @公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
# x$ [' A& X4 O% |0 U
# Q  e* u# W7 w. a  R將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
: G  p/ H/ I% r% s9 d2 Q6 j( E公仔箱論壇3 ^$ c: }5 r" \9 A
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
2 X  P. ~6 q7 |; f! G. h3 K公仔箱論壇% J$ O& `; K, P" `- g! t2 W
材料 :公仔箱論壇' n- {2 B9 N6 {' O) d
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
! c2 a, ^1 t' ~# S- Y公仔箱論壇& f" i0 [$ ?+ ?8 e
做法 :www.tvboxnow.com- @; w" V8 S( U0 Z+ c% |$ i* I
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
' Z( z% A0 W: I! y, M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 c( ]- \: L, G- G2 I) v
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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% c; M# Q3 j# s7 S! rwww.tvboxnow.com3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 D, J/ ^! D2 S  }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- T% Q- W! u0 F: t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 l! h2 p# @  S6 w$ `
www.tvboxnow.com% T$ I) n5 `+ Z) b# I
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; u+ j9 A, P/ l& \
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 a7 p/ w2 ?& P9 H+ Z/ f/ K6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
5 P6 l9 a2 g" p- J+ G& I; Z9 h- zwww.tvboxnow.com紅蘿蔔　　　　　　1/4條www.tvboxnow.com" @, d% w" ?. k( L' u, ~2 l
紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇" L  c" W# f4 {* G3 G# e
竹卷　　　　 　 　　1個- A! P  U1 c! E  o4 I+ r& d
(2)www.tvboxnow.com/ l; Z" t5 h! g0 o( i9 c8 `& Y
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
5 @- J7 T$ \9 O. T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條" L+ b1 {1 V  [6 W" q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇( u$ [4 g' F2 S! A# P" g' X. J% `& y
紫菜　　　　 　　　 4片
$ j2 b0 D# O( A. R, _4 X+ ^/ q7 _乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 B" N  u; x1 G7 q- ]
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
& {, a$ h) k0 C: W$ m竹卷　　　　 　　　 1個
9 T1 a4 O7 ]6 B: |) h! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z% U# v0 w2 n5 s$ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% t- z! m% k% W5 _6 I1 C

6 m! B3 A( x; R3 p  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 N2 j: G& f: l( ~
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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' W, l( \6 {! d# h' ?, X2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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+ y% G5 Q6 O9 Y7 L0 Q0 G6 W2 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb; r% n3 J% Z$ C8 s! `

  N* `- i& R% S6 B& L4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 }- G# N. k: G/ e
tvb now,tvbnow,bttvb3 [. D8 i( Q  x0 J7 z6 L2 d1 I0 K$ s
tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 L! B5 I' M3 n8 W0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ J! L, w1 H( J* i+ [9 w, e
  
7 N! c6 V/ ]! ]) o9 U公仔箱論壇調理小祕訣
+ n' j# K" ~: z' H0 |www.tvboxnow.com1.所有材料上的水份均須擦乾。
6 u0 F9 ~  J: t$ r4 vwww.tvboxnow.com0 X" |. V* F/ C0 M  ~1 _
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰公仔箱論壇9 |+ S% R. `1 T1 a9 o
材　料：
% P) k$ H/ O( ~! ?公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙# B6 _  d& N+ Q% q

) m4 H1 S1 w( @9 Q/ P4 Q' H, V公仔箱論壇調味料：
6 Z# n2 [  A5 e% q黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許- Q$ o$ A4 s* M/ B: ^: f& a3 P
www.tvboxnow.com8 M5 ]/ H4 ?6 T4 Z. K' \; E! h
做　法：9 R4 K% }5 p" n! X, W% w* x5 r
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)公仔箱論壇% o% P1 N1 }8 \% D
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9 _! k1 o. B4 z! c+ t
材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 v, }# W) u1 {( {
1. 蒲燒鰻15CM長16片
8 q5 ^- k: i% g+ b3 K' X2. 壽司飯6碗飯www.tvboxnow.com# I) s% D. U9 s# P5 }
3. 菠菜（煮熟)4兩www.tvboxnow.com0 y* G+ B/ c- E6 n7 I& ~
4. 海苔8張
7 p0 b( k5 n, x. L- _5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ |& x: g1 f) {
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 @1 Z5 U  n; u' }8 E: W9 S
& t% o' b- u! R% Q5 e- F0 z' K
作法：# b5 b6 m# u; @2 x- e
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿  B# p( z0 Y4 ~) X6 B: @6 p
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
1 z8 F( L. X: O' _9 s* dtvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ L  A$ Q* _  q$ y

/ ]. u) @/ f5 W6 C2 B  n公仔箱論壇材料：
! P# w7 s% H; y6 n$ w米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
0 W* y- S% P9 i0 i, k% D, e' I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 i8 `/ r7 A* b3 A% E9 c9 p
做法：www.tvboxnow.com% v* H6 }4 W3 p! C8 X
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。, l0 K# L$ g( p; `7 T, ^& y
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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8 M# I& o2 l" i, l( r3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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. s8 b& d- i; B* o公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇, H# |* d" x9 H

9 \  [& F! P1 O5 p3 J4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
$ N4 _' X9 ~4 u1 G) P2 iwww.tvboxnow.com" f9 z, S0 L8 E6 \, |; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, Y5 `; u- q( S4 R$ I
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
( h8 j, U0 W7 S+ V; `/ gwww.tvboxnow.com
" m$ Q4 R- D3 ^7 T% Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
2 j9 b* A/ t; ?, I8 ^4 ?糖2大匙，醋1大匙。
+ u2 C3 s& W8 B3 h2 e9 G; c' Jtvb now,tvbnow,bttvb
; J' D/ H& k, T; Vwww.tvboxnow.com作法:
  C+ Q" J" d6 E0 q5 F  E- I) q3 z１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
( C5 b" b( b: p7 Y  ?3 h( btvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
9 x' r% o3 \' p* h4 M6 X, C３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！