[中式食譜] 11 種 ~ 雞翼煮法

香茅雞翼* P  B# `" m2 V
( {+ k1 A2 R8 [1 q! }
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)4 u/ p5 d( a9 P3 s" n- V! y
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)www.tvboxnow.com3 F" P  N" C- S: W; G; c+ i& a
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)

步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼, b2 r' Y  t1 n" S
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
www.tvboxnow.com* H, b, y# S& V+ @
*****************************************************************************
蒜頭雞翼

蒜頭(2個)% w  o9 ]3 s0 [) j" \$ N4 ]7 V
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 P5 k  }" Q! {
鹽(一茶匙)% A, R6 t. O7 [
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)+ A& {+ h( ?$ h* X5 F  w

步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  x% c9 T8 t9 q3 `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦

*******************************************************************************
豉油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. L& y' Z2 d- t8 l
鹵水汁(5茶匙)www.tvboxnow.com/ j. t: E4 N4 H: z
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 q/ S. C) G& v4 ?6 |
鹽(一茶匙)公仔箱論壇- v7 ^& K5 J0 O4 o9 M8 ^# }1 V
生抽(一湯匙); j& \: \# e8 e* `1 K
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb* Q& n$ g) t, v7 j
雞中翼(12只,足三人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb- W1 q8 S0 q4 y+ Q* b" `5 S0 ?9 l  h
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
公仔箱論壇3 e5 j/ g, ~5 L8 L9 c' l% k
*********************************************************************************! C3 S" B" c, P! l4 L, `5 m
可樂雞翼

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: l8 `) O" n' e
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 v: E. T" T0 T& [0 N
蒜頭2粒" w/ ]. v' l2 a# [
燒酒少許

醃料：www.tvboxnow.com, I) M& _0 _8 K
可樂2罐生抽3/4杯www.tvboxnow.com7 ^0 t0 U3 w3 k4 t& h
冰糖2兩八角數粒
薑數片
. ]" c1 p9 ]6 Z+ Q
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 D9 G+ Z- }9 r$ {: }
3 j) b8 E4 [) t4 L( v0 X
做法：9 f* o! }1 E: w( ^2 z' b
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

*************************************************************************************公仔箱論壇4 }" ~: A, A# a6 [! W+ ]9 Y
腐乳雞翼; L* [- l' j0 C  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 R4 y+ Y) J: v4 K+ C; o
材料：; R+ Y; R: a  F# g0 h
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇& y+ l5 L6 {* J& ^
/ Z# n! s, P; Z8 C' `
汁料：& B, ^+ @  n4 L& o4 ^; m
腐乳(搗爛)3湯匙9 x0 q! s  U% ~. }- w% T7 v7 I
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: d* t( m; H( J; ~
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ Z: `9 p+ E) o% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* c- g0 T' R4 q' W% v
做法：, c& m, ^. M& P
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q7 R6 q; O8 p
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。www.tvboxnow.com% B4 h9 e' I( }7 {
4 ]7 g) m4 p- t& ~* p# ^
*****************************************************************************************公仔箱論壇5 k+ Y5 x/ {" U' o5 z3 x/ f
瑞士雞翼

材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙2 N  b  L1 z" @1 I6 ^9 w6 p
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb) |5 m2 ]6 [3 B, U( v" ~3 q. ~
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* Q; Y8 N# s+ Z" D
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* f  Q8 R3 a6 g
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb9 O) h4 F8 B$ N: q
八角１粒1 D# Y0 \$ ]7 |5 c
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g" M* f! _' ~$ e

做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www.tvboxnow.com) N9 c; i+ T2 L; g/ I/ p; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' ?) o  G" f- l$ j4 `  d- q$ M
********************************************************************************************公仔箱論壇# A/ ?& U. l( T3 s
蝦醬雞翼

蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 d; Z3 @( H' n: P' l6 ~! I
鹽(一茶匙)公仔箱論壇/ ?/ ?- X  c& i6 k2 K
生抽(一湯匙)www.tvboxnow.com: D# D; {: d6 _2 w! W
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 }  U  j- R! P  S3 T: X# W" A' x
胡椒粉(適量)公仔箱論壇' s* y! ~& M0 i, o8 Y7 S# H
雞中翼(12只,足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 ]! A# a) G2 b% N( c
步驟:
1.洗淨雞翼www.tvboxnow.com; K1 F( {' C+ {( A0 E
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 Y# P- B9 j/ d3 o! j% t

*************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' a4 G4 |6 ?2 n" B2 L

泰國甜酸雞翼7 s, Q4 A0 c" j+ @. S6 N7 A

材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- F, [: n4 S; w
泰國甜酸醬3湯匙: \! E% V4 v1 ?! `. U8 Z" p  R
水2湯匙
醃料公仔箱論壇, R2 G2 h3 F4 p$ A) G
生抽1湯匙www.tvboxnow.com$ f/ g3 K6 d" r& O) O
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許www.tvboxnow.com5 ?& l  Y( o5 R7 v4 H/ h
酒1茶匙

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

*****************************************************************************************

密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" d9 E# M! B1 v0 N
1 ?3 @' S" c' @3 q6 H: K
材料：公仔箱論壇. |4 T( N; B$ K4 P4 }* p
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
- c* v9 \# j) p  n
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- v/ v$ L: `) _

做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇" {  `! n( A$ O
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇7 h  F& K$ M, Y
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 e5 H  r% ]3 ]+ r

*************************************************************************************************9 I7 L7 @$ j4 h* p% i
公仔箱論壇/ T, }' l+ |8 {% [3 \2 Z
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇& m. d$ q. ~/ A6 P
公仔箱論壇4 w8 U6 N, [3 \9 f* J& t* ^
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# a) ^- O  T3 y6 g& S
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, ~2 |1 m) p" B2 D% {" B# z5 T
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 R  L8 k& w. e: h
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙公仔箱論壇' X) I$ P% s0 n5 }( L7 O
老抽一茶匙www.tvboxnow.com9 h- Z% F' F4 x1 M
麻油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% ~2 R5 y6 j1 i/ ^2 d- m7 ]+ T
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇: b; P8 V8 z0 h) F
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇* n' U) }0 t5 I/ V9 ?  l0 H; b
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ `# K3 k$ o- r" I1 b0 n
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。www.tvboxnow.com' M- c6 U( l( |& G- n
% _5 F' ]) M7 L  p" A5 p2 W5 _' L" t2 Q
*****************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& e/ o! H4 |# b0 Z% u* L

吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇" X; J5 T0 X% e/ R
6 }/ y* `& l! P9 X0 b  {
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇* A& \. H$ V/ ^; H5 j
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇$ G8 ^7 Y$ d  A. D! M- X9 S6 f
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb% B4 ]/ R8 {- _; i
蔥花2湯匙
白酒1/4杯! A3 c$ v6 I; M3 }# K

醃料:tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 |% F1 h. ~6 T% I# R
蒜茸粉1茶匙* p2 a' h) S' T$ Z2 y
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X, l; R2 B# C2 _1 ^6 q
生抽11/2茶匙
. H; r$ \2 f, I- R9 a
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. u& J$ z' ?: a9 z
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇8 k$ m. d2 R# I0 X! E
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。( `3 h. E/ N# x( Q8 L
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。2 B: I4 v( c- A: a

*******************************************************************************************************************$ _: ?3 H1 R: R& ]# [
www.tvboxnow.com6 P! P+ Q  A5 }' g3 \
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！加油哦~~~~多謝妳對識飲 ... TVB + 10 元

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

aa16888 發短消息加為好友 aa16888 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	2^# 發表於 2007-3-8 03:24 AM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP

返回列表

[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

[中式食譜] 11 種 ~ 雞翼煮法