| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。tvb now,tvbnow,bttvb( _3 e" }) A. I2 i: n. g
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。8 D' z# O9 K! k8 C2 d, i0 [$ b, b
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: [* y- V" N1 T; ~7 btvb now,tvbnow,bttvb | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' O0 J O/ O9 X2 N% I2 j0 S
年齡：38歲
* g* J! v: F3 Z$ N+ t, C* Y/ wtvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年
9 f. G* } b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：金陽酒家總廚
, x' i* I3 y I6 E0 }- |: T8 P1 X煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb( @/ a0 |. _( I: Q
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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* D& E! B* X1 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
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