[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
9 y* }9 Y: ~* h4 t" D2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
( h2 D0 V# c& n. f7 p" x- G: n公仔箱論壇| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強4 e' N; Y; ^) s/ \2 X% |: N
 年齡：38歲
' Y8 B$ I; r# t1 [4 n: c1 ltvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 {9 _: @& N8 n# s8 L
職位：金陽酒家總廚' P3 S& X7 x# }- S6 I
煮食心得：
s, P' o! W/ v) E0 c公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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