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【原材料】
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3 E) Z( \7 U) F# @5 b6 d公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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8 w; `/ }( I$ c4 J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】www.tvboxnow.com. R4 ]) h7 Q' h* h
( T3 ~9 ]* Q0 z% Qtvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& x! t5 l0 \) T6 ^. q2 x" B j+ N
& x$ n2 h( x: X0 jtvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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- [2 j7 n- U% Y公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" v7 ]! s( `( K7 T
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 U& |* [( [. {" s0 m2 z( ?
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇6 n% V% e) r! ?/ K
! t7 c9 R! j8 ^$ H1 t4 S圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。& z/ F/ g& Z% j( N9 X" x( W
' R/ D# {4 Z# m5 e" mtvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】$ I! q; w$ C' F E3 {
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
, v# Z+ a2 k/ d6 Uwww.tvboxnow.com炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 ^3 ~% `9 y8 X$ ]; e8 |
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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