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8 `. I, m" m8 [/ L: o7 o2 P梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。7 f& X( r( i% j
# m1 G/ y$ D. R/ A5 i8 h4 OB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& }, f+ I/ m7 U7 \+ i3 f
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3 l T* s. r+ y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb! j9 z. _$ d. |; v9 S5 [
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。7 b# b, R# N2 Z8 i, l; k
+ g3 p1 K5 H8 [tvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。$ D& d% z0 V" }/ F
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇8 D) k# }: U: N
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。2 Z |/ ?: }" F2 ^
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb. ^# _! p Y: a- x: m2 b
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
+ d- r3 | [$ N) h7 {www.tvboxnow.com炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！. O) o! b$ N& W6 U6 W; d2 Y
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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