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" f) M" }' o% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻公仔箱論壇: C! x6 I) ~: b, {$ Z6 S+ i5 H( \
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調料：
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0 N1 F5 e4 {( N8 v2 w9 E+ g( }www.tvboxnow.com冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：公仔箱論壇1 B* M n i. _2 Q, {3 ^
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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8 g/ }$ E m' m2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）. j) o7 m4 U8 l; i
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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: u& R. j1 H) i \www.tvboxnow.com5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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! E/ T* O. u5 P: F$ f, K6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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5 p' l+ I1 T9 I# G4 S: |8 x! J7 Z7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 u8 [' o- R. C
8 C+ p1 g8 g, L$ \/ v4 L8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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4 S8 a3 f1 g2 Q公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( O& `: B- W8 `2 `: z( R& e
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11：我剩下了半碗的醬汁；1 R4 t# O% m1 }* V
7 C! B: r) j' {9 Z! i4 @% c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb0 t. S3 w5 j$ K: G
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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