薑的妙用~不可不知www.tvboxnow.com, c* w8 Z. u* ^" h H, B
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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1 P6 x# h- t S3 h1 E2 O7 Zwww.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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) b8 P; p4 w5 S% t$ ttvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇9 r- g' N' _2 ]- ?- e% f7 R
% E. z7 P1 [' n4 j. Z0 @2 awww.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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b% j6 F5 x3 H ^/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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0 E$ K5 d) H! O公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb1 I, z# A J D( l
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb; j( i; x+ `0 [& p4 X, j: ^
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 J- C% P0 d' \; m$ ~6 N
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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* s, @: [$ Y, ]6 s& F公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇. L4 S2 f8 \( P. u$ I0 J }
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/ }/ u9 a3 z9 I' qwww.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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. u* J' N3 a L( v; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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- [% D% l: ?( v4 Q. N, Z. Dwww.tvboxnow.com因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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- g8 b4 Z0 w5 m/ P7 {% V7 Mtvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。% ], X4 Q' I b
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， ( U4 n5 ]. ~, n; F8 i A
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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* @3 M/ _( w; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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# ?' s! Q& H- O抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; G! p8 G/ s6 R( F% I1 \; D
3 R, E* Z. R% [' ? q. G+ Btvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www.tvboxnow.com0 }0 L- O8 Q5 S
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。/ G& X) o$ m k: i
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb' }1 k6 |; F+ A& a
$ E! z% G. Q& h連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
% S4 v% v6 O/ _4 n- J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' O* B# B. ?# z J5 u k
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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* [- k2 F4 o) T$ u* q, D- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 Z8 R& ~( a# y% H6 m. u/ S9 W* ]
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。! L) _; E6 I3 M7 G3 O3 A
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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2 t8 i: h' H. ], `% _0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。7 T9 g6 k0 \1 g& w" C$ P0 B
# a; a8 Q2 T7 b& V公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇; r$ t7 C+ R( V/ T9 S
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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4 W* Q! ~# J% t* L$ R0 [公仔箱論壇它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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# M4 M% R% V. [0 {9 A2 R# v: t% Q食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。www.tvboxnow.com* c4 g# |$ J$ R5 g+ L) t8 A/ G
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% T" e( r$ ^; _- x. q
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) |4 o! O V: \3 L4 o$ C( jwww.tvboxnow.com《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 / @: t6 d: M& U6 g3 p$ d
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3 Y& R5 S' E$ w0 c3 w0 P; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。www.tvboxnow.com& R/ v8 Z9 b" i1 u6 M8 a( T* j
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb; |+ f8 ^2 f4 \8 U
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6 [; } y C2 M秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇; w: @3 v/ ]$ Q' t" m7 s- a
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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& r: n' h5 p7 o+ t! K公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ u5 N/ S: n# S: q: x- i
, G+ z5 o$ `" f7 i6 |! A/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒www.tvboxnow.com2 }, F/ c5 e4 o& f/ @4 \# V
( Y4 Z/ @2 M7 e6 M7 a" Uwww.tvboxnow.com離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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$ A3 J2 r9 j) J3 l( Pwww.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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( M" t! v; A5 @$ W6 N" n3 o黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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7 w. p) Z# K2 D. P* Utvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒www.tvboxnow.com) v* H- i0 ~. T0 H7 K
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb( K/ S6 m# Y0 ~8 H
- X$ v+ J. Q& r0 E3 V4 xwww.tvboxnow.com■止痛. f+ |/ E& J9 e0 A
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛- ?$ \+ U; L; B
, X r9 x5 C: n: @3 Q公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 www.tvboxnow.com; R( v, l- n/ `* N( B# E- F( Q0 A
7 B* \) l* ?# E; W" E# L) A. bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O; ^; E/ ]% ~! Q4 C+ x: N* g. q# ]
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* ~, D& v# A( x
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。www.tvboxnow.com6 u, K& g: Q4 }3 v* L |& n
- H/ g& a0 J' L7 B4 N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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