薑的妙用~不可不知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& \- E `' E N! Y
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! d$ E3 d: v/ a+ k薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb) i3 l! M1 s- W# ^
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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' W: L5 Q: w1 I' u' S暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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0 t! R6 O, e* o. J6 J( [2 Rwww.tvboxnow.com暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇$ L# d" ^8 l& f% l0 F
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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9 _. y1 E8 g/ r- h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
- E% r% v( x- n5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W1 \4 ?/ F8 `' u薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ K* B% I' P3 ~) Z" Q$ N( U
# a7 U+ Q+ K6 z' n: e1 F公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇) U3 N1 h8 O' E* P8 [" @0 G `1 p; x
6 T- k; [0 ~3 K! O9 v( A( [公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇3 f0 \$ S0 O4 i% r8 g
1 M8 O0 w. M- \ i7 q, u天然的抗嘔藥
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: E$ y8 Q! `! [; \$ Stvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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4 D/ M& U9 D- _2 x' a5 ~( O公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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+ H- ]4 F. r3 G# w e) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb- F: u$ e: u" Q3 G
# E2 Z( z7 ~) @4 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， www.tvboxnow.com0 V( w0 ~# W; y u; B; M/ y$ Y" K
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 8 j9 w3 m1 Q a4 ~6 X, W9 |# p
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* S9 C: e1 b" R; N9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb3 g* o* B/ q0 J' |# E P- A; x- J
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, d1 ^4 j2 X1 i7 N! c丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。! }0 b8 o9 M" `
3 s' u0 e8 i% H" T- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇3 _% Q U! D5 _: X4 r. V/ t
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抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ F9 S1 ?# Q- ]6 B! w: _+ d, h! N. S3 z
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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% q$ R9 R* B- s ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ p$ t9 F4 R: t3 k' `
; l8 Z; _, s M, k1 n李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
/ I8 ]5 k: ^8 v& ^7 ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: ^; z1 R, H3 u( ~
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 6 O6 B9 [- |8 c1 m% o7 M
" g+ |; a, u/ J" hwww.tvboxnow.com
' _- `+ i6 }4 ?( Q' R" ?+ W0 G聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。www.tvboxnow.com0 I% y( y' C, O% g0 {, j$ i
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 www.tvboxnow.com( {2 C1 J4 t, X# q5 J- e
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* S3 P/ M8 m8 P8 N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 _* g3 P/ F4 I
2 U6 j* {3 S( Xtvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* c3 J7 M( I3 N& |
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$ w" p/ C; K' ^9 P+ A6 q4 b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇# A w" O1 r& j: c7 H- `$ p) R% V+ k
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$ g/ J: c' X1 X. G5 f- }& D' K! j" |tvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 2 g9 L T) `) l$ g0 h
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/ _2 Y% U! n8 D# v L: [# \6 R它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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k' `# h" L- j: @) z/ S' m1 V食物的香水www.tvboxnow.com. K# B: B d) h! ]6 e
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb( o, }: t/ z/ r8 |- W$ m, Y
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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& W- s4 F$ N- f公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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* y4 {: O3 j4 C3 Zwww.tvboxnow.com不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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& m; U* x5 u P, ?* f6 Ytvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇2 @3 N- F* ~5 N: s, B; [: ?3 Q
) {8 O8 ^& C" Y Y& ^; W- s$ qwww.tvboxnow.com蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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- y! H. Z6 K) _% d M再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb7 t' O* l. M9 q/ Q
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9 [& G# G5 y2 c9 M% zwww.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。& N! |4 n2 o* B3 n. J7 i( W) T7 e$ X/ i
: w" j, O- K3 F( ^( K9 L$ ~www.tvboxnow.com蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ C1 V) } N1 p
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U! d& x: d# C0 K V" y
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8 z$ p9 n6 M h) [( T公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s: K5 S# U# C2 G) {% U
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' n V7 i w. ^7 p4 [/ y0 R夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇- l! e# q; B9 U2 |/ m2 z/ \) N* S6 M
$ _! \! Y+ m! S2 @tvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; T! m9 R! M
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■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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6 j1 Q0 ]3 U. }/ i" E: c/ F爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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" j! h7 j9 O4 v9 k! |& o' o7 D& t公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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5 k* g9 d7 C% K8 K4 J" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" K. {7 s+ E$ t0 a
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒+ q8 X$ n2 b( P/ u$ a# I( P
+ b3 u- m! h( X$ R. cwww.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。www.tvboxnow.com+ }2 Z- a! T( @! R" |
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■止痛% D1 q; ]; v6 F8 S9 U+ t; {" K+ v
. O& z% H% X, [tvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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( U H c8 \# j( @■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， / _# [; u9 [1 x# x! A f
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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4 ], T5 o& Q" L( t: j* iwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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