 www.tvboxnow.com7 ]0 }% W3 h5 L0 r0 \1 y1 V
公仔箱論壇! V6 H. B* r$ m' x# Y& g
材 料www.tvboxnow.com/ V5 j9 S$ d1 J3 I
凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 g) x, O2 v9 Y
8 S9 ?8 T" }1 C6 j$ l6 R+ M( M
4 _" W' t! A4 n5 b' f做 法www.tvboxnow.com6 f; S2 ~& Q5 f% A1 k
1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
# a& w, r$ n0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A. ]$ q0 s% s! ]# d# k! dwww.tvboxnow.com2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
, L% v4 w- ~9 W8 z Btvb now,tvbnow,bttvb* A+ j: W6 @. D4 _8 T- P
3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。 公仔箱論壇/ U: M9 d3 Q8 e4 Q, A$ k
www.tvboxnow.com7 {9 r J ^+ R7 ~# m; m" f& c
4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。 www.tvboxnow.com- Y1 L# H0 N* F) R E
tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 d" `; c( i4 D. g6 {
5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。
# a# C. g- Y: x" g# Ntvb now,tvbnow,bttvb
" {0 I7 W- l( Q+ D; H公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 G e' B; r9 E( f- r# t2 Z
釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。
8 x, z7 Q8 `. S+ P7 F |
發表於 2009-4-28 02:18 PM
| 