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材 料
9 v. r$ k1 l6 [* q7 q" ]tvb now,tvbnow,bttvb青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 - Z$ M7 R" N+ G; E8 y
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7 m4 \9 ^( \: h- t' Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb醃 料公仔箱論壇; l, G( S3 I* K: T% G7 _4 G% o/ S
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s p( `* M* Y( |4 @
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- j# i' j% [8 E公仔箱論壇調 味 料
3 T+ ^( ^" ^& c4 g0 J5 Y/ m8 gXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙. C* T7 q6 M/ a% H3 H* C: \4 o
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做 法
3 ~. h. s; m" b0 k; a, u$ H4 R! w1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇7 }% A' ~& D: P& J
% Z5 I8 q% s5 ?# t* u. u3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& X% u# B5 w8 V$ j
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士
( K; k' D: u2 S H1 t$ J }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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