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材 料
7 l5 [9 N! U5 } E6 z/ `3 z公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. Y% `- _& v* Z3 s5 w
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9 m, n4 X$ Y3 w' @* a+ U! }醃 料
) P2 N6 v _; m: k0 Cwww.tvboxnow.com生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 5 Q3 |4 G1 D, w3 ]" K/ z* K
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- m; j$ i n; q5 \( a) A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇7 E/ P( c" O8 G* d
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 p! Q- u6 [* k4 Q# v6 A6 c
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇, g8 V' @; [; Y) j& G! X# Q) r
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( Z' p8 [* G9 b) {+ `! R! E( L% O
9 _/ y" D- G" E9 j: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 t7 J$ n3 S- g' i
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb, u; _& {- Q5 q5 h0 |
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貼 士www.tvboxnow.com* ^9 [: u4 I: [9 P$ _1 c
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。www.tvboxnow.com& q0 `; ?8 E8 ~, \
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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