材料 " Z5 j, K5 {& e7 B( P
, V; ^9 Y* G4 u+ o( ]$ v6 O4 Ntvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇+ x) T" V4 g6 D6 w# C6 q: X
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇9 }4 V$ E% \1 V
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明膠片……3片溶於清水中
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/ ^& ~ N5 U: | y5 E2 u2 e鮮忌廉……150克
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" c% X, _7 S- ^, b2 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" L8 m6 b: w& f. q
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全蛋……1隻 7 o% h8 Y. p: @" c+ }( r
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蛋黃……1隻
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% t1 H. w, A) M) F7 i5 H+ K; Q清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
1 l4 F& x4 r* _5 ]# g; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D p" [$ J6 v(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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. s: M: n' d! U( A; m5 U- {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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A" ~3 T5 {1 b! g6 K# O+ X& B% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb- K6 X8 h& q3 V9 u
& o- S6 w+ P) ~' l0 ?0 otvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 s- i4 Q; W3 T% t
+ @- G: Q) Z! |% d(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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+ Z; Z* \* S$ W, Z4 A/ q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
* X. G' a2 G" O; l: I+ Stvb now,tvbnow,bttvb2 D8 C, f6 t: M1 {& h
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" K, Q* E0 I1 c# f/ F) q) R! Y公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇: B6 j& P7 o o$ M: p5 l, r
. w/ v: n+ H" n0 E% Z1 _! X公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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2 _: n8 n9 E% D, |$ m9 n‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 8 a" p; |0 H0 @$ m2 g: J- ~7 o
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇: @( C* v) \! x5 ? H" g
6 R2 a" [1 s- C# t‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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