Inspected: Reply 東 坡 肉
3 i- X9 j2 a. ^' K/ e$ p/ F. v3 W$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F5 V% M7 W2 q/ g" u0 F1 Ywww.tvboxnow.com材 料 : 1 斤五花腩肉: c$ M8 `0 z5 p+ m- \: |/ s. c1 m
(4位用) 1 粒蒜頭www.tvboxnow.com" m, k. E: O* M' O
3 粒八角
4 l" ~: ^; S( G% k2 P& X# Gtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段www.tvboxnow.com* o7 Y5 J+ r' _2 S% }" [: R
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# k* d! x/ e/ E1 w L
$ O: F( m7 e( R# e7 B. e3 Owww.tvboxnow.com調味料 : 2 茶匙鹽
/ |; Z- }2 O C, i g' zwww.tvboxnow.com1 湯匙糖& j6 E+ S/ J, ~; L: W0 A
4 湯匙生抽, |* G: I* w- F% j# @
1 湯匙紹酒公仔箱論壇, f, G U$ k4 k2 }( R- Y
/ |; b$ \% V0 ?& o做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
: G1 A: o' A+ D及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
% f6 f; Y) t$ O0 P& x. M; w6 A) V(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
/ f6 R' L$ }1 V: U3 X& @( P1 `www.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: g& g$ B7 u/ ? k" d* Q4 G1 d3 D公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
G4 R3 W8 I$ o) U; d/ f$ U; Itvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, E9 `# V7 T, E9 x公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
( S3 H8 S" j9 ]( |1 j- K% k公仔箱論壇公仔箱論壇# u6 d/ A" W* s2 y1 Y' A% ^+ W
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
s' t8 m9 e% d. {' ^/ \+ T4 u7 k火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。www.tvboxnow.com- \: `$ E7 ~" i1 o) Z9 D
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Pork Belly in Tung-Po Style
, g& O+ T3 ]* s* D3 ~* n. w公仔箱論壇公仔箱論壇8 K P2 p1 B0 w0 H& j
Ingredients : 1 catty pork belly
1 h2 K: b K! p/ O(4 portions) 1 clove garlic
$ J" X8 ]4 u6 }! K" p4 k2 u2 k; G: Lwww.tvboxnow.com3 Star anise8 r5 H: q2 `2 G# R
2 tbsp spring onion7 ^" w$ Z- `$ W9 |
A few ginger slices
; a! s6 P4 A% ?. ]7 R& x. }' W" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 v7 Y5 Q/ ?" O! S
Seasonings : 2 tsp salt
. h6 Y' e3 Q$ \, @9 k2 \www.tvboxnow.com1 tbsp sugar
2 y4 y- D% a" _; E; B6 d3 Kwww.tvboxnow.com4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! Q2 G x/ [1 ^% \0 b9 G: T% l
1 tbsp Shaoxing wine- f' G" Q u+ v- b1 B( U4 W
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Method :
8 c5 G, _1 F1 H% ]7 Fwww.tvboxnow.com(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb) T8 k% V+ F" [* [8 b; r8 C, |6 y
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.& y3 |+ ?2 g0 @. m) ^; I5 w8 S
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,+ t* {9 b7 y9 S: [
garlic、star anise & the remaining soup to cover
$ z! |! ^' ~& j) m3 R3 K F; J9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
: {' e+ g7 o4 ?" Z1 w/ N/ X& [* Zwww.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.公仔箱論壇1 W9 T; H- M9 [" ]* V( R( b! [" V! E
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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