Inspected: Reply 東 坡 肉www.tvboxnow.com2 r* v: m( \2 C& i* `0 @3 D
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材 料 : 1 斤五花腩肉2 I, `% z6 n& F. o7 I. r
(4位用) 1 粒蒜頭
+ O# s. R5 ~6 V0 N E: l4 d6 swww.tvboxnow.com3 粒八角www.tvboxnow.com( {1 | _; g T5 v6 Z
2 湯匙荵段 h: A7 k0 v: ? |
薑片數塊公仔箱論壇4 J: c% C5 X2 J0 D' I
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調味料 : 2 茶匙鹽
+ l9 J X) [. o: l/ y1 湯匙糖www.tvboxnow.com$ x/ E$ y4 d/ x9 W: W! d3 p2 Z
4 湯匙生抽
+ J- o! m8 m$ g ?2 } |0 b0 \6 A( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒公仔箱論壇1 `* T- x6 L* Y
+ e+ B% @4 U% a0 O8 N做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 ^9 ^. P: _, Y
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。3 O/ R; E9 c- S$ ?$ c- P; q6 k. L
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, v, v$ h& Y, D. J4 r
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭$ ]. k0 Q' G3 B; F: h; P9 |
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
, P8 |& K& H3 `/ e# _ ltvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 p/ B4 t' ^. q. I% _$ A' W
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
- V5 s# ~% S+ \( [) F火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。, I0 v$ w4 L5 Y5 S3 k9 Y1 N7 t
1 w, ~ i7 i. B. |' p& ?www.tvboxnow.com..................................................................................................................................................
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% U w6 V' ]: \www.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style
9 Q, D' T" j7 w9 F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A3 Y4 n5 u' V$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
3 o, C- B/ G% p9 l& U& G(4 portions) 1 clove garlicwww.tvboxnow.com4 @5 ?! V, b; L5 Q H4 l/ T- v3 T; j# Y
3 Star anise
, q( b8 E( F, i' E2 tbsp spring onion
, S; W% Q( S; `' t% ^0 GA few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) u' U2 l3 o6 l2 D2 P
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Seasonings : 2 tsp saltwww.tvboxnow.com& Z6 T9 O9 y" [3 ~: w
1 tbsp sugar
& |) x" l* P1 `$ [+ P5 P公仔箱論壇4 tbsp soy sauce
$ a* J! s. s9 f* Stvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing winewww.tvboxnow.com5 s) B( K3 S7 w. S0 ?0 G3 Q
, {, z% K# _; h7 M, c9 S
Method :
. ?" a; d9 c3 c: q+ j. ?www.tvboxnow.com(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
o6 q) U* y( x! G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
: J: x/ ^1 v' I! s7 x' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb/ {" A( t5 `. ]+ G9 E* L
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇6 W+ S6 P8 n) l! |0 G1 W" I
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: X0 |! z+ X+ B: c; h$ q; B* }: _
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇% P3 n) W1 }5 i0 C3 u! o
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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