Inspected: Reply 東 坡 肉6 B4 H& O' g- J, ?" f8 U
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材 料 : 1 斤五花腩肉" z. `4 m) R6 E* b/ b4 }
(4位用) 1 粒蒜頭
% Y/ f5 \! u) H5 {; |www.tvboxnow.com3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& F' p- t: \7 u6 K
2 湯匙荵段
% A2 c- s3 E) _+ |. |+ W6 X, T薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
# O: A0 S1 q0 {' M. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
1 _4 J$ T3 J+ `7 G9 i" Ytvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
; b i: F8 \' Xwww.tvboxnow.com1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑www.tvboxnow.com' R2 H; G+ I% B+ }5 X/ R
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www.tvboxnow.com+ h+ M8 `; i) N! N6 s, A
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。 c* C% J# G% A3 G
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; D5 w4 ?) Q
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
% G/ K7 Q$ m* Y( l3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後( ?$ N! a! H) c5 }7 H; L
揀去八角即可上碟。
1 Z/ `3 l0 p9 ^! E f公仔箱論壇公仔箱論壇* d6 y1 ^+ v) Q* b+ z
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢www.tvboxnow.com& j2 T+ [9 f: H8 f
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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8 r! |* o* t: A' o5 q2 S H& itvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇- k) q" I/ p$ S- c0 V' ]9 G
% V' J8 O, p+ T公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ x/ x1 h- F# M2 S5 U$ E
(4 portions) 1 clove garlic
- D0 m/ l' B; _5 |0 _8 Z6 Q公仔箱論壇3 Star anise$ ~: a7 i( I% X* F; w
2 tbsp spring onion( O! a0 h+ e! r$ I, i, l( ~( ^
A few ginger sliceswww.tvboxnow.com' c& Q1 H. I1 [
( M$ S$ z5 z8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt$ i1 u) ~! u! z' W7 ]& K) P
1 tbsp sugar7 w+ D8 }0 v/ D2 z
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb1 J8 L6 B- Z" h7 f/ u4 k
1 tbsp Shaoxing winewww.tvboxnow.com. Z9 g$ U8 P9 x6 D
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Method : 公仔箱論壇' m( f3 U7 G1 q9 H
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
+ ^. G$ ~% d, J& i4 k3 t公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.; n+ N) G, C( i' ~% r3 A! R
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
2 r) L/ ^: C# v+ Y7 R% P/ vgarlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇" @: F" ~# w; r
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
- F% A( [/ A) b: f$ j! r6 f" D& N& gwww.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.
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1 w0 z2 x4 u% J- E! `8 f$ W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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