[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉tvb now,tvbnow,bttvb" ?( p: U. o# x) S5 I# T
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材料 : 1 斤五花腩肉www.tvboxnow.com6 F! z9 c$ d# p1 f8 c
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角
2 湯匙荵段
薑片數塊

調味料 : 2 茶匙鹽! H5 q" I  ^" @2 t% K' w
1 湯匙糖
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 Z! V, H$ g+ _0 R
1 湯匙紹酒
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做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www.tvboxnow.com" E* N1 Q4 l) g% F  Y% D
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇$ x/ I) k' Q- l& u( T0 r
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，( C8 }3 ]1 n# I. ]2 e6 ^4 P* r
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。
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備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。www.tvboxnow.com8 _  Q: G( g4 l; Y
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Pork Belly in Tung-Po Style8 D5 L& z9 W; j0 t7 m( i: K" C
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Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 g6 q6 D5 `! R4 X, b
A few ginger sliceswww.tvboxnow.com4 v/ E+ h0 r& X% c

Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover/ w# ^9 z9 Y, s$ p* h
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.# P; b. }: H* w1 V$ [( m3 R
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