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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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$ V1 }% f d+ D公仔箱論壇材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。www.tvboxnow.com! `$ Y% U( l; L4 @+ y: @0 b- v9 r
% X3 @& C, t, Z0 w+ S公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
3 Z7 |. k8 K0 k- g- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f; ]! W# C6 G* _3 v0 P做法：' ^# L7 l* V# o0 U0 R
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；' I. W) e ]4 i$ K" c3 g4 ^
- R$ V1 N6 m! h% F2 vtvb now,tvbnow,bttvb2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇% K3 ]( ^) W( S" A
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；0 B. Y" D7 ^+ C
6 C2 g; K- j; k, ], X. ^tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；www.tvboxnow.com |1 d+ ~! O T. d g8 o+ e! w
, }! [/ A$ B% H8 o# S0 ?8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , l" ~1 @ q% Q; w+ I5 ]) r
; c0 k, t/ U8 p4 h1 G2 R+ e- P2 wtvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb @$ V) z/ r; q0 z$ ?
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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