4 g; G: p8 T) p. Y3 N
4 s( S+ p& |" z# r, c# L烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb0 C# U7 d/ j& N( s7 D$ j
公仔箱論壇0 z! {/ K! \7 X" H. u4 w6 \8 N
材料：公仔箱論壇0 ]: w% O9 F! Y' d; B) b
+ }7 c3 P6 R0 z
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
! V: o8 n% d6 v8 g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ a! ^) V2 _' q7 z S' Q$ r
腌料1：
" q: |: S" Y: ^" z. Vwww.tvboxnow.com
9 H8 Y! d8 t# |& H& @www.tvboxnow.com油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)www.tvboxnow.com) E7 K' `( x' j: O; _
公仔箱論壇 o: y7 K! @! `" x5 x0 E
醃料2：
9 y& }/ u! z/ J7 W- kwww.tvboxnow.com
0 i/ d. f5 ^/ f/ b2 c/ O公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
+ `* [9 Z+ u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G$ T3 i; Y! K公仔箱論壇調料：公仔箱論壇7 ]7 b" Q, U0 z* r
tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ C, P0 v, z5 {9 o9 e+ o2 N
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)www.tvboxnow.com. T: c$ M" e* g, r- [3 y. N+ ~
/ g4 }& W* W7 X9 c; S
: E4 y4 }( h2 X8 K2 t
" ?- r4 O7 _ t2 X. N6 y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w" N8 Z g7 z2 _. z% Ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% A3 o7 O: V4 X" z9 k
1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
/ H/ V" O) [7 k& r) O0 ~1 f0 L% \* x8 q3 l5 ^
 www.tvboxnow.com! N. y& G; W0 g& u( m" p
* R4 s! T* e; l, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。www.tvboxnow.com5 i" c* K- Z( l: Q$ C0 b; z
7 F+ I4 r$ \. u& E0 c ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com) J5 p, G7 k) u" W( j7 w; |' @
4 o; @8 v" |8 T) X0 \9 W3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
# _1 l8 C- z0 P( r4 a公仔箱論壇
3 q6 B# r6 S. Y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e3 K. p P' H) N$ `公仔箱論壇
. s+ @4 A; |0 d6 J2 N公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
% p% t$ w* B4 d/ y/ S0 f# ^0 b
& P2 _$ f- f5 o' r' Mwww.tvboxnow.com5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
8 X8 b7 C/ `2 `5 W3 ~公仔箱論壇
& r0 W0 m9 N- @: ^2 B" V www.tvboxnow.com9 g! |6 E1 V) |+ ?3 W% ?8 i4 J7 X( E9 l
" j! {' y9 f; t3 Dwww.tvboxnow.com6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
' U1 H8 C- G2 n6 X5 K% A' Uwww.tvboxnow.com. t# B% s+ y* L
www.tvboxnow.com8 {' U$ E: J- s# d1 {3 ^8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) C) _: N& D, D, R
7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( o5 k8 ~% [& L& k
& e5 j% y# n, L1 k1 u- \7 Z2 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# C0 y6 }8 o$ V: I
廚神貼士
) I0 O$ v0 |, }9 n8 }( W2 P
( b# f1 ?" {1 `, c9 A: j; s% ?1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。7 }- C0 H4 ?7 z7 q
3 D1 a9 J' u6 R% a2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。# G+ L( `2 h4 B4 `
0 f& s0 O$ |+ o4 S5 j) N
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
1 ?9 C y/ U2 D# U- `1 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' [ U8 n0 q2 s. \9 J
4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
9 l% _/ |& t% y$ V; V5 B8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com9 w7 n4 }5 Z# a& N* `. y4 W: w W
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 