大魚大肉沒難度
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4 A( N2 E% v; p0 `& n$ O* Nwww.tvboxnow.com報導：鄭泓浚7 W( q" d8 r3 P
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
A. n, ?) j4 {6 M0 O/ w, S6 E盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇$ @$ r+ s1 h' ^/ [
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
9 }# v% I( g2 k/ Q+ W: [( i* E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
; r: C' r0 Z A公仔箱論壇廚齡：20年
, x9 y/ s, ], I! q8 p, h! y f- X$ s; htvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇& F" N+ X, q- I0 u; H6 e
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……: ^9 D/ t2 ^; s/ e& s6 ~3 c; o
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
) d9 k. Q0 e2 s$ N6 Z4 q( y! t2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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