[西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚

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材 料
9 A: u' n+ z" m- Xwww.tvboxnow.com銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙 ' ~1 C4 n9 V& S8 q6 ~

; Y/ X! s5 _# \  F6 nwww.tvboxnow.com櫻 花  麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙
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  E: X! |1 h% @3 B# o櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。
6 R8 D8 K8 S  _* g# Ntvb now,tvbnow,bttvb
. p8 J( q; T9 g4 ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法
/ m1 f  C# k( v& ]3 e, H3 _6 l* l. t  e+ X公仔箱論壇1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。 公仔箱論壇6 {+ `3 i% c6 o2 [, [# E

9 n. P) K) k$ ^) V- }' p! Z1 s公仔箱論壇2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。 公仔箱論壇) f5 T% C3 p/ W1 e# }) H& X' A

; b# r7 z& h( P# E% P* q3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。