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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ b4 I0 c( U' y/ v U
, C' a: f8 ]* I# U公仔箱論壇材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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% S+ @8 U5 O- ?) D) W醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: f* L+ O# `6 K) J5 o/ L
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酒,醬油,薑汁.www.tvboxnow.com0 L) v, \" E y5 k& u% ?( |
/ [1 Q0 E X6 B% ]" x1.預先處理雞肉.www.tvboxnow.com5 p: `* J7 C% |2 W$ x5 f1 M
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9 |% P% J/ z# j; c. _tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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$ o# ]! J& m5 {: P4.以中火燜煎.& Q9 c8 |4 t# u( B
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; T% B9 h+ z3 m9 n. W
$ A0 ?8 P' u! m4 L5.放入調味料.
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2 U/ i: p3 |* K* K/ w公仔箱論壇加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% G: t9 @2 o7 s$ b0 ~
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6.攪拌入味,增添光澤.
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6 Q6 o/ U+ d! D% P: Z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)www.tvboxnow.com$ s, F8 S9 W( g( [
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成品.1 y2 h, q( J$ m" J) a$ w3 Z8 S
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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