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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:www.tvboxnow.com Y4 t+ C( |# v: W! T1 K. ^+ _
5 J9 z' ?) \9 e9 ^) j' _$ I公仔箱論壇雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
3 s% [% Q- I. H' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y! _8 p; y# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.www.tvboxnow.com. S" l' l# v( i |% k% c# [
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1.預先處理雞肉.
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8 s+ N8 {+ H( e3 Y% B! I( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.3 q: m2 u; [1 ]2 n
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.; I7 u' q7 }* L0 h
4 j4 J" u7 K* W @: K6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.www.tvboxnow.com( y) ?# I' s4 W; D* K
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4.以中火燜煎.2 T Z9 x2 F0 T/ Z0 D
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, L& S" ]( j4 F1 r# v+ a& c. \: n淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.& F" g5 S/ t6 X
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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/ p. s4 k2 R1 u% D" l2 K( v一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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