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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。www.tvboxnow.com' M2 b3 ^' L5 g- ^' O# s
+ s! @. C( n7 i9 W D) E5 L2 g材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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3 L3 n- a, r9 e# v0 ?. l! h醃肉料:
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: r4 F D3 g3 _# l5 Z. G0 t- k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.
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) H1 v" O, J& }5 a4 m1.預先處理雞肉.
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# |; R2 }: p: H& T+ Ywww.tvboxnow.com將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
1 R4 s* B. W2 A1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 Y/ T( c% { a' C
2.醃製雞肉.7 X/ a9 X$ G; i8 P# |9 F- ~
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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: [0 a0 [; q' p( O* D; S9 ytvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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/ P% ?5 z( ~* G, p, \ L5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.www.tvboxnow.com- `* @1 X' y- g7 C- j
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 s+ i! q/ K6 [2 ]. K* z& M
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)$ h$ P/ o* B% b) l2 W/ z/ [) w
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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