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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' \% E: z ?9 \, ?" p1 ]9 M& V
雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 $ y" M6 o& ]& N( t- T
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* t- Q/ H5 h/ Y+ C) y: j( A, }$ Qtvb now,tvbnow,bttvb醃 料
0 J: e# n% H3 N8 o8 T鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙www.tvboxnow.com. S! R( X& Q3 Y( H
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做 法) b9 ~+ r- l4 ^1 D# u* q- \
1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。 - X$ E9 C8 C9 q8 I' T
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2. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。
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) d$ Z' I+ f1 q( s3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。 公仔箱論壇# k# a2 G3 P4 i3 Y
( w2 l y8 }; A4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。
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5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。" h# C# ~8 g( _7 b1 N' I- R
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貼 士www.tvboxnow.com, H. ]$ P7 Q: h
薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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