難忘雞絲河粉
S( _$ E3 d& I) u. K4 i+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A; z" f5 {7 @; U報導：鄭泓浚www.tvboxnow.com5 S' i; ^% \, _- q; A) O/ U6 w
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。www.tvboxnow.com1 ^1 ]! B! l5 q" t1 K ?
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  www.tvboxnow.com$ N3 ]8 U7 o/ q% W% o
) ]5 y9 X& ?& G6 Bwww.tvboxnow.com冬菇雞腳麵/RM5.50www.tvboxnow.com, u7 m( r; j4 q5 W( \: ~- x1 X
2 W$ A6 h# `" r; J; _# ]1 \
9 }4 j. | I# N: O; H/ _9 c/ L雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
5 f! V7 _( E, X! n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb W9 d. n1 v8 v$ ?
www.tvboxnow.com: A8 |& M# Q o# L( A7 u9 e
6 ^& u, s$ K* W) r* m* j
 9 {% ?8 C4 d n; |" e1 ?; \0 j; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 t5 Y9 |! G' w
C- K. {$ c: x$ G' ]$ `公仔箱論壇
1 e' z5 `) k' }! Q0 o' |公仔箱論壇海南雞飯/RM4.50www.tvboxnow.com, A' k3 a9 h$ T' E! ?, T
4 Q4 V6 d2 @7 O5 F, K; _ l B公仔箱論壇 |; @& K: ~! ]3 {/ L
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。2 D3 U& Z* Y- G& t1 T
 - B$ s$ ?: ~, h: U8 S. n
9 W$ i$ E8 `% k% v. s4 b
5 Y4 Y- f: H- W, }7 i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 O# n* m! L
公仔箱論壇3 o G4 }1 e& r* d8 P
白果腐竹薏米/RM30 G5 R/ T& }5 b5 _
. C* a, s' L8 g. o
! z; j; x% {- ~) z" Y腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 