材料：www.tvboxnow.com3 r2 B& f) f ]. ?% S$ r% T
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
4 o* [! V _9 J; \tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻/ f5 I) s u5 n& j5 l+ G8 r' k5 C
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb+ \* a7 a7 T2 @2 o
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
6 v# i# F; f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
( y9 `' Z1 j$ C' l% w公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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) B1 p( l# I! N# t5 H& F8 m" Pwww.tvboxnow.com廚師叮嚀：) O& S) A1 h/ \9 U z
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖www.tvboxnow.com1 e" w! e1 q- n( \7 ~
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
9 k9 Z8 W! ?6 j. `8 o" R4 M# Y+ v公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb% m$ ?: x R- J' W1 H: C7 M
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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