[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼www.tvboxnow.com" M/ Y0 Y8 L  k% \3 p1 A
香茅(3條)
糖(一茶匙)! K) S' Y# i& `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇5 K9 i: ^% ^7 h
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 L. p- n! E, ]0 r/ u6 g8 }
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)& Y) Y/ e8 I+ L
步驟:8 X, u) ^0 G1 G) }2 l+ t
1.先把香茅砌粒,然後爆香- c5 A3 f  ~3 B6 Z0 ^4 d2 h6 V
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇. g% N) p& P1 A3 Y
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111www.tvboxnow.com' J0 \! f+ I2 v3 @, J8 ?8 v2 P
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, A9 Z/ M" O
糖(一茶匙)2 p9 |0 m7 k5 U9 _
鹽(一茶匙)公仔箱論壇* f) `! F* x5 y& Y6 U- T
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)1 h& A  D4 E6 y, q* t
雞中翼(12只,足三人份量)! s9 ]5 j) d0 F) z
步驟:公仔箱論壇: N: K  g+ H5 K! T/ T% D- h. H/ k
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞www.tvboxnow.com& i" Z& X5 N- F8 a+ M- [) V
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* l1 p4 V7 ^6 e9 ^" }, b
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量), v2 P2 ^  {2 V% _: t, R# c+ Q+ O
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇+ H' P. W' A9 u/ k# S
1.洗淨雞翼www.tvboxnow.com3 c3 g. I7 E/ T4 k: s8 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色; b% G2 ~4 B: _! Q3 O
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333www.tvboxnow.com9 @! |8 R0 i1 D! M2 ^
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒www.tvboxnow.com+ A( E+ _, @. h# `6 z0 |+ E
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇3 k6 @6 R. e  K2 M8 i+ i
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片www.tvboxnow.com9 T. r" K0 ^  |, K; F
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇- X6 _+ |$ Q3 x" G/ l) ^
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: d6 B9 k! J5 m. }
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' ?# w( q. p; x. _1 m
1 D( z( b# ~' i6 Q( R7 _
腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: u) C, R/ w; {5 Q3 r
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙# a$ Q8 E8 ]8 o. A1 _
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙' w3 Y# L, _' }) O# O2 Y
汁料：公仔箱論壇$ N( T" {$ T4 q! C9 n- f! }: H
腐乳(搗爛)3湯匙, ]4 V0 ~' z( S1 S5 e
水3/4杯
糖1湯匙" t% ?: u* k3 r5 A0 e- o. ]
做法：www.tvboxnow.com) {, }1 R7 N$ p: b" V) B) }% l
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。www.tvboxnow.com, f* y" [( F* r2 F& ?* Y
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瑞士雞翼
材料：  S0 x4 A$ P2 L2 t
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb  w0 S6 D7 f) Q9 k( G& [, L
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許6 U# r1 [6 A3 o/ w$ W
蔥段１條www.tvboxnow.com1 U0 M& t! Y- R' t: k
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& S' d5 ?" [1 g) H# u
急汁１　１/２湯匙7 b/ E( w# |' y( U* p; C2 A1 d
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 G5 Y( m+ U$ y' K, b
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇- ?1 P# o" Z; A; _" k8 o% H
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)% ]+ m; q) H- R+ g+ l. N8 j0 Y
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 Z3 ~. H. Z, @# z& x
酒(一湯匙)www.tvboxnow.com! L) A. M" x# v  a, [2 g6 G
胡椒粉(適量)0 i' \3 @6 E* a  S# f9 e
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇* N4 b' B4 K6 a
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時www.tvboxnow.com& K/ M/ U+ N: J% \2 t7 O9 F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com6 x$ J% g% D2 I* e( Q& k
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* {# o, k$ u: [5 [' E
泰國甜酸雞翼www.tvboxnow.com% V; I' N- e4 l- i/ \
材料
雞翼1磅9 }* [# r; t' ]$ P$ J/ b. l
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙- [8 M7 d1 m% |. |  u, ^0 R+ f
生粉1湯匙$ f( d) t8 y, r3 `$ w. a, n
糖少許
胡椒粉少許* R( o4 [: q2 T; e2 _
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇6 X: ?; I' F, b2 \
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 R4 V0 S) F
材料：www.tvboxnow.com5 G2 `1 D3 W$ d, C& d
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! f" X" h% L' m7 W
用。）tvb now,tvbnow,bttvb& B( L! j8 c6 T$ k
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. K# x# D, @' j$ H% p5 A% _
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片' @9 C1 o: v6 k% {
及車厘子伴於碟邊，上檯供食1 f6 A3 ]* v5 @3 |6 r
tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 J' g  C# B/ r

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb8 r' ^; u8 _! z
乾蔥2粒。& }; R  ]( Y. K$ V; M
調味料- }" m; p7 j' q$ \( D4 X  q
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇/ g- t$ _4 j0 J/ C5 z* X
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙$ z$ M4 A) [2 W5 y
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙* w1 x) k- j! A/ [# P. X) q8 }( n
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  D" l# ~- u, @
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010101 C* C( k! _5 _7 {# l7 ]
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( z5 V' m$ e# _2 P) x1 v
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻3 t1 m4 b% e# s" N. Z2 Z
蔥花2湯匙公仔箱論壇  m9 i2 A# @) L. W
白酒1/4杯5 }' O( d9 B* Q8 s
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 d' S" K: w' Y. B$ f* D
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. [' p: Z+ \; z5 a* z
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇( V( s7 T2 O2 P
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇# `1 n6 _; i& G+ ?- _" V( n
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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