[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ ~) D( o$ f
糖(一茶匙)" |5 H. _1 Q, |& F) G
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇! R: l# Z4 n- d
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( V7 e0 K5 ?# P) H9 ^& W0 _
雞中翼(12只,足三人份量)www.tvboxnow.com/ A3 s& i* G6 W/ Q- _6 O
步驟:公仔箱論壇1 C2 F% D$ M% N
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 J% Z! t+ L7 Q# r( o
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com: V& f! v* S* y) x6 g& T0 J
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)' N8 [$ m7 x) r) c8 F
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q, Y3 N2 G5 Q! y* T
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb% m) x/ `, H" _
步驟:公仔箱論壇7 n0 N0 B$ J9 C: \7 q0 [9 ^( C
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 q' j4 h% ^- P0 n6 q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www.tvboxnow.com( g6 ^6 {, ]9 \3 {: i- R2 s7 |! d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb, t1 u9 d# M7 c( _9 Q( o5 P9 L( u0 e
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222  Z+ p6 Y$ P: ^7 f0 ^2 f2 W
豉油雞
滷水汁(5茶匙)( C) t: b# l1 e7 G
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)www.tvboxnow.com! P, ^4 M9 N# _: {2 V: l' \
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb$ j: Q2 f, c  D% y% s" N
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼www.tvboxnow.com+ ?+ a2 I! b1 {* F- p; M1 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com% r# V5 I$ E5 [5 A# @9 c# z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333  i4 C! ?+ u+ K1 I# C( ?  W$ ~
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒( {: A7 A" A+ ]3 r6 t% ?
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 f9 J; S* ~% F$ n' W# ]+ l
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯www.tvboxnow.com' u) e9 W+ m2 v% w/ N1 ?
冰糖2兩八角數粒
薑數片) I, Z; O1 G* \4 I( @# p) l2 w
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www.tvboxnow.com) Z, x! [$ |4 `* z$ ]5 P
生抽1/8茶匙水2湯匙www.tvboxnow.com7 G7 U( @3 d& r9 \0 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 S% j  [. x* I1 ?/ Z8 T& Y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。, k- ?& B2 K9 O7 U
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。! A$ }/ G; ^, {3 M
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇* J2 `2 P  i5 l9 F- I# y2 D
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 }/ D; ?$ f$ j* j8 r! R

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 u0 h  X( ~, l5 t: u" r
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙$ T3 S, n1 ]* x
做法：+ {6 ?' e* U& J7 Z9 o, [6 W
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O* H, b" B- V
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! m* u0 \2 [1 U+ j' U2 J
材料：www.tvboxnow.com5 s4 r+ h8 {- e( i
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. p0 m$ T2 w& v1 R4 J
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; s; V& q/ N( }
花椒少許
老抽１湯匙: z6 l& O& Y* O$ g8 |' F, f' M
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 `# w: j' I' H6 s# h/ P
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" T1 X" G  [- m" }9 R
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蝦醬雞翼公仔箱論壇5 x# M, `, x. f
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇' y9 t" P2 ~4 f5 p. h+ D
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼& ^1 x. O- U! `$ A1 {) z# L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇& t4 V% P# x. M6 M! O, k+ r
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泰國甜酸雞翼* x4 [2 `4 k# d4 w. V9 r7 i
材料, R8 d, N7 b" }; f# j+ M
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" \; H, b) v; a
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙www.tvboxnow.com# ^3 g; W/ j6 ~! ]1 q- ~. k
醃料3 f( c, w( ]8 P
生抽1湯匙% A; O4 x/ j+ r# ?7 s
生粉1湯匙4 b. r! s7 u7 M& }; S
糖少許
胡椒粉少許: M; {  K- l, G2 Z0 D" Q( B& \
酒1茶匙& `0 y. c/ d9 k$ r( F
做法www.tvboxnow.com& q, e% |" R3 _' o
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o  I$ G; J; F" @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www.tvboxnow.com4 P  s0 m6 |) g0 B" H9 J" t6 x
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密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇1 V+ m% ?6 k5 T: S1 z, g( \
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）9 O2 r' S$ `* l* [1 H
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇6 e4 \! d# {1 [: A3 N3 @( ?( m" `
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。www.tvboxnow.com' b+ u  s( H( J9 W+ I9 a0 n3 X
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
公仔箱論壇  ]1 R  r& ?1 |" O9 G6 U

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蜜汁烤雞翼
材料8 o5 J5 R* t1 e8 V. N6 `
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料& I4 {* ^' ]$ M
海鮮醬半湯匙6 s1 I. p5 d& W* ~5 Q
面豉醬半湯匙; P7 G$ L, R% G) m  U
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 v9 R) d, }) E. z1 e; s
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 m" |& N6 [' E
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 N) c0 @  P: X. U2 \
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。% N4 Z& }7 x: a0 l  O" U  n6 c& G
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ p( l+ e" ?6 {7 t( V! F
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb* z9 g+ k- |1 D/ o, M
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇- a, w5 Y. e$ I5 e
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' E. B9 |) C* E' V
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: p' P  A, A1 K* m( R% n
蔥花2湯匙
白酒1/4杯0 K4 d+ Y* \7 |7 T2 s1 j
醃料:www.tvboxnow.com0 W) K7 _& K* j8 p2 _9 J0 e2 \9 a
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 Q7 I+ [7 d; \7 n  [
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x' J" T( B: X. {/ i
製法:; \9 W/ K# Y2 V; H$ B
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。( M& B8 |3 w8 I7 a' H
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。www.tvboxnow.com, T8 S$ f2 D- h. B+ v4 Y
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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