[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇! j3 y' r0 T2 b3 T8 B, w9 L
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 _! ?6 D( I  x) {% P
糖(一茶匙), h/ O( u; {: r' C# h! r! D
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 j: H6 V' X8 b" G" n
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)+ L' y) }; V8 H/ b: A5 y
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 @. P8 o3 P& C; q, V+ l
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時, Y9 g; L+ \, r" O: [
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com) e8 U3 @* `: N# |4 e
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)  n5 s) M3 L5 v: c+ C
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 a4 T- M9 k& H& _; l$ B
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- p  m7 b7 I' p% k! y
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( {. G  ~% i, R$ b) p3 }) [6 \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:$ X  }) P; w8 o4 e/ d' Y% ^% e
1.洗淨雞翼www.tvboxnow.com0 b; ?. g, w: P& X% d( _5 Q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www.tvboxnow.com) c4 l. x! }: g% A( i
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) a+ g: Z, M2 `9 [8 e3 K  W. k+ J4 Z
糖(一茶匙)$ ?' C! V. A( Q$ y
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" D* C) }. w3 Q& ?6 [. s% r4 y
胡椒粉(適量)公仔箱論壇  C' C& u+ b, D- Z- I/ x; @
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; _( ?; S# ?  h, X
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb# s4 v' Y& |! U8 w! Y" ]
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 G  c! M& U& E) T
蒜頭2粒
燒酒少許4 O9 s* F9 ~% j9 Y+ |! f
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' d1 I6 k8 f# s3 ~
冰糖2兩八角數粒
薑數片, A6 A2 d0 ~. d5 K) P. M
調味料：9 [1 M4 R) `& G  D# z8 T
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z! c2 N) |0 i3 S
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, ~- j6 O4 ?
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www.tvboxnow.com/ Z. t, m7 {; A0 Q3 ~
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。+ o" k3 f1 R, X1 {7 p8 O( M
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 X3 o% w( T6 z
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% c$ J5 x3 f' w! e
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ D4 P4 s% |' L) i
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" N5 A5 [+ A9 V
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 s& X% J, X! F5 Y. m
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 V0 P' y5 n! N
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙www.tvboxnow.com  A% V" S3 Z/ y4 @5 \" D
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條www.tvboxnow.com9 m; k) T( a4 h( c2 g0 U/ \
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ \7 O! O1 V! A) Z9 L0 R5 y
八角１粒, O! j0 R, C& o! H5 w1 W
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙www.tvboxnow.com5 g% A3 P0 B& U9 Q& G$ L+ E7 d# O
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。  k2 h' W$ C& ~: v3 s6 f
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ x, ]4 s# l. G
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, |" q8 ]' ^  L& q& A( h
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- b1 q/ S1 o
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" l. v% V. P$ |' C
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇" o0 y' \8 C9 @% y$ F# s
1.洗淨雞翼3 i+ `1 L9 ?5 m! L- Z/ i/ W
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時, E( Y6 M: |- ^: l; h% v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼3 Q$ ^8 {1 Y( H, [- I7 E  ~
材料公仔箱論壇$ p, ^5 X4 L! Q# N! @; S
雞翼1磅: a3 r! R) X9 \; o$ x- U+ T
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙6 f& w5 Z. L6 c4 F+ \% q8 u) S
醃料公仔箱論壇9 }3 v" T- ~0 N8 Z5 h1 {5 T0 v
生抽1湯匙" }$ X1 u) Y0 C0 X5 E
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: n2 n; g2 X. N+ X7 k
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密汁沙薑雞翼
材料：* f4 z' h+ P* L/ j% A; e. o& x
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之2 \$ H3 l. w4 j
用。）tvb now,tvbnow,bttvb' g% i7 {- \6 R- G! i( u0 n. p
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, u& P/ x: @& T
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼1 C8 H: T5 t& J' S  T1 B$ D
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ S3 ~* P1 R! p& r
面豉醬半湯匙* S: U. ^. ?  A* @6 q
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙% L+ T) V) X& F* ^0 L$ z
生抽一茶匙
老抽一茶匙7 U" J) A, r- \7 q/ d$ @
麻油少許: }' ?0 a+ B. ^4 N: I% B& Y% S
烹調方法www.tvboxnow.com  [# j8 O9 `/ \& [$ C& P
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。3 I" K) ]9 k) B% R6 l
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。( |$ k2 X7 T! T$ p9 j  b) r: t
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, w% a6 d% m0 g9 e. k3 J1 S$ A
材料:" B" W6 T0 ?) C. f0 o2 a
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ B! E2 V2 v# g
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P) |- }8 S3 H0 Y4 ~$ i" l
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( i' E  ^6 Q- p( x
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb. ~: C$ ?" X" u1 a, {  w
蔥花2湯匙公仔箱論壇. W, g" X2 y! W
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇$ H) Y+ j6 B+ `2 \
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量www.tvboxnow.com5 W  y3 i; Y8 m4 V
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( v  f/ [- }  F
製法:tvb now,tvbnow,bttvb  G9 U5 h) V! P' g4 ~4 @' D, z
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。0 ~  N3 {, i( _2 O7 x4 E; ^$ F2 U4 c* [
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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