[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 _1 f6 M; E3 S% _* Z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:6 {  l/ [! G  N- J1 ]% @7 j4 s
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: c5 i, y( \; y% z6 E0 D
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com' Z) ?2 j% J) ]. v( e6 j& h
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇# t7 `2 F; _! s9 f0 Q
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 z/ _! V* y) t8 |5 c
蒜頭(2個)$ M: q; _' t7 R: T7 E
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇) J3 `. n. \, J) A2 f" A
生抽(一湯匙)9 l  a# `1 N6 r" ^- ?- ~+ g
酒(一湯匙)+ f$ r' v: q! e& ^7 C1 P, s8 o/ U' ~2 T
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 n( E" }/ s# A  I
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇/ z/ C2 u2 l# d. ~& s
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇2 z5 y9 V' ]; ~- y/ S
生抽(一湯匙)www.tvboxnow.com( S0 R) Y3 \; `6 i
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* x- r- Q7 K9 A
雞中翼(12只,足三人份量)! W% _/ K' M6 C) ~
步驟:( U0 a, r; a( m/ k7 I
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; Y8 \! |/ \, L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色4 w/ z" o6 Z' a  F) @; d) o
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333331 z& K; m7 n1 D4 n, a  P
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  v+ P  S7 z
材料：
雞中翼12隻+ F) b8 p) |$ P" E9 I* \
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 A. q! n4 [# F7 E* Q- b
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇; t- @: H/ U: M8 ~
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% T# w, |* s- H0 p
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 ], P) O: |; M
調味料：公仔箱論壇4 E) F0 E, Y9 j5 |  d
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：公仔箱論壇' X6 v) J9 j9 ^$ N
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% R0 ]6 m* ?* z- I* Y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* N. f; i4 M, _# p! Z
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腐乳雞翼www.tvboxnow.com  G! S4 u' a, ^
材料：公仔箱論壇- Z7 E% M4 o7 z0 I
雞中翼2磅公仔箱論壇$ {( R* Y% e2 M
蒜茸2湯匙$ h. U! b$ a( I, c: I
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇$ [* f, t# f9 A, Q6 e$ w
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇/ h$ R' u/ j9 {& O  Q( |3 ?  V
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。+ J: g: f! `; n) N2 E. C: S
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許; A7 x" U9 ?; C# m; W8 ^  E
蔥段１條/ M8 i* d/ v1 o
水３/８杯
八角１粒www.tvboxnow.com2 [5 C. Y) f# \$ q
甜豉油４湯匙6 X9 x/ u3 M1 [" l  _
花椒少許www.tvboxnow.com2 G7 }5 j6 t0 ]4 @
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: ~; J7 p1 K$ L
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙( q, o0 V2 A; O
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 r8 A, E" j. U/ L7 u
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 D3 M- {: I, R" P
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 V3 }' U# |# s2 w% v. `- s
鹽(一茶匙)公仔箱論壇. d! |: ?0 p) M* d" ]
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& [' g( d6 d" d* _- q
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# K! U, q- k' \1 D" I3 }
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 @# e" {, Q7 P3 D
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇$ D" y" \4 n% X, c$ m( h4 w
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 t- h, V, a4 f" V2 Z
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇- q# p+ b7 Y, K5 I
醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ m4 a) J& M
生抽1湯匙' O, J$ b5 R1 Z% }3 T
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 P+ S! |( Z
糖少許公仔箱論壇; @) k1 U# Y1 v, G3 i
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" G3 y$ m3 H
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) N. X3 \# ~9 a: V, X7 M* U; h
做法3 a1 j4 r  o( H+ t8 E
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。( @5 X( h/ l& {2 r
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。. P' h. Q" Z( K; d+ F
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* E7 r2 R8 b4 z: G$ q6 r# i
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 o0 b5 y9 Y/ J
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蜜汁烤雞翼$ a& Z1 @# K' c$ m/ c# E
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~! n  y. j. U7 M
雞翼300克（約8兩）& E7 D6 O( Y/ y* }7 a5 e7 D& n! \
乾蔥2粒。
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 X' Z4 S: F( n/ o, [9 P" z- j
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙5 _9 y: i, `7 w- ^3 O  {- U
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- V& g0 _( W" i
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& n( j' P6 R/ x' T5 K& {5 D3 m
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! q3 J$ k/ P
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。' |& T; v3 `7 z4 |) z3 O2 [" y
乾蔥去衣，切碎。7 x/ s* B' W9 \5 ?
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼www.tvboxnow.com9 E. ~! t8 x7 j1 O9 c8 J# M6 ], Q- T
材料:$ ~; v! ^. q# n  b0 P, I+ V+ Y
雞中翼8隻公仔箱論壇4 F! H5 c7 d4 l- K) q
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇3 O* o; R% ?! Q. \
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 p% h) g4 ~$ I) q. C+ B
白酒1/4杯
醃料:! ~5 \6 I. D6 H- G* U
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇7 Q% j& b" ~* j
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇7 O' H% _% L5 c* b8 d
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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