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材料：www.tvboxnow.com6 k3 ^, y* i4 y& {
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆www.tvboxnow.com! U U/ I) Y4 j* u1 I
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% d! k' \& K/ g, u6 Q/ h8 {
) H, F7 I5 N9 |$ w5 `8 Kwww.tvboxnow.com1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。www.tvboxnow.com* a8 ~) F7 `8 c: Z5 M
1 N5 v/ o# S5 \$ x( o" Jtvb now,tvbnow,bttvb2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 J4 o [6 L5 Z: m9 U
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇- U# g5 {! ?# t4 e) @
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$ M5 l* o5 P$ R" J5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" e1 m0 r( P: D, `2 J7 i' x
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 O3 L: J1 a2 a9 s3 O; `2 G
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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