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材料：公仔箱論壇8 Y, i: }6 u# S( ^
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
& J, v3 d/ {6 N" T* r: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n; {; q7 A) D做法：; r& ~% X! }, d7 W
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。3 }9 j. {" E* ]& t" \9 ?9 K. j1 T
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2 J( U9 }0 N7 m: `, k: Y3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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& N0 l* d: Z n. N6 T& _公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。 z4 }# q/ ~! O, C
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9 v6 o2 {( @; y1 V5 k8 Iwww.tvboxnow.com5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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4 L9 {* Y; V- o$ j6 a/ p6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! I0 U0 }8 Q
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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