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烹製方法（一人份） www.tvboxnow.com; @, ]& Q1 |$ i2 `5 O" a/ Q6 `' h
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材料：www.tvboxnow.com# X( w3 u. g2 S, g) _% Z, S
" v) K( f$ V$ B E+ ?3 ?公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)* j) {1 [( U, H! x& ]
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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; M2 a! ~8 \3 a/ c6 ^- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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" @1 V F8 \9 L1 o2 r; j$ C1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。公仔箱論壇- S8 P9 ]/ f+ q
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ J# c9 ]. B! g- E5 ~
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
( y9 J+ c& [( y* w5 G% k" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 a* M. @7 G
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。公仔箱論壇( R) l" j3 r( {5 H5 [
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6 h* i; s& |( \/ \www.tvboxnow.com5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。www.tvboxnow.com; S/ b+ O3 j/ D6 Z# [4 M" {' x
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; _8 f7 l5 H$ ^; k! P
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廚神貼士
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& y5 U' `( t$ J; S# P" ?tvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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7 x) b! S3 y0 a1 |8 f: Etvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。公仔箱論壇7 c% V# y) ~8 D6 v$ ^2 g" Z
" M+ ]) L; r% i2 K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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