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9 j h* k/ x( m+ T# M1 d" Vwww.tvboxnow.com烹製方法（一人份）
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材料：
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. f" v" b2 [8 j雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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" k! g& g& l' ~3 A公仔箱論壇調料：www.tvboxnow.com/ F0 L3 N% n8 A, m' o+ H
" s5 \1 V. g9 m油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb& e" m1 @9 {5 S' u
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ]' \ w {' Y/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. r( \" I; n' c* i
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" W7 u/ s [8 Q/ [* f! hwww.tvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
. g% n0 _6 t; _9 I- _& j' C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k" B! L* `- M* y- W$ c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( |! w1 N" V( J5 d7 c8 Y0 }) T
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。www.tvboxnow.com+ z' d! H6 P8 l
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* L' e" l2 j. \" ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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8 d( J9 e- P4 @ R6 u9 I6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。公仔箱論壇; {2 g5 o; f+ e; S
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: a+ M) {( H! H* s8 e- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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% a# q) {; X! T# l p8 d2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 z8 i/ V' l
' w' V/ l; D, Jtvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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