材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
( |0 u6 c! y! \* b- G4 J公仔箱論壇 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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* [0 j* G" W& \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電公仔箱論壇) o2 d# L# K7 _ \7 j
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
- w+ N( B$ T; ^8 _ z) L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
1 E0 N7 Y! Y3 y* Ntvb now,tvbnow,bttvb (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 T+ t+ r. C+ a5 R, R3 a) Y
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直2 Z# i4 A% ^# Q8 u; C* v. ^
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
* y8 R" l9 y M' s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋。
& h/ E& X- H4 }- j) V0 n公仔箱論壇 (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，: L! D4 c# n7 w9 m& b8 B4 n7 u# l
焗水的水不要。
" ?6 I" S. w8 W# L, D8 m- vwww.tvboxnow.com (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
9 @ H5 c5 \! _0 m5 J3 e. S7 c公仔箱論壇 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
( K- P( P( M) T: e6 y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ \" g- R6 ~' C2 |" |6 i
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以www.tvboxnow.com7 @, a' l `9 d9 r. D
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，tvb now,tvbnow,bttvb; t! G# ]9 @4 C9 ^
煲 20-22 小時(約一日一夜)。! y) z, G( o4 r' O+ A
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入tvb now,tvbnow,bttvb- S* R, k- i L4 {* x0 Y' L! `
雪柜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 u; b# _8 ?: ?
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -公仔箱論壇$ a6 v6 L j6 }& ^, i6 z
溏心色。
. [/ M4 r7 p3 w# I `www.tvboxnow.com (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
# }, G+ \6 z4 V) P1 ` 調味料即可。
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
_# c7 e( _2 [6 H/ d3 ] 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
0 D+ Y1 [ f, G6 a. K 賓的蘇合鮑等。: M. p$ _3 K( P0 a
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% b5 B/ u! d: z2 Y& g# {) F
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ N5 j6 g) J1 P
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- K% ]9 _( X$ z1 Y+ X4 |
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。5 B( A' p- ~ x& `4 y
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和' y1 a/ \& T. ?) I0 J7 g5 U# y! V
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 _6 l L7 \: J
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，6 `" l, x! {* j% J v- }3 r7 m
但用在乾鮑身上，作用不大。
+ M$ s9 Y" y8 S# ^8 m (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
2 I& G5 o$ \. a( N! H0 vwww.tvboxnow.com 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
7 S+ F# o! f# x 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
! U% @( {8 V M: \0 Z 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
: l9 L2 y( x- R. c' U# f' O公仔箱論壇 引發沉睡的鮑魚溏心。
9 m; u7 ~1 y; e9 g5 a' {. G: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
' d3 v* ^, j5 V. O/ t* Z; d7 \' Ewww.tvboxnow.com 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
3 j# H7 t1 f6 [- f3 t3 owww.tvboxnow.com 骨，老雞等等。
( M! m; K( `% H$ z8 d) b (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
# c4 ?1 \% m4 |% R 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重公仔箱論壇& ?8 v2 T' L8 ? I' M
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有公仔箱論壇! |0 Q6 R | D, P+ t! u4 L# j- G
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。www.tvboxnow.com/ c# J7 g1 G/ ]7 [: A# |+ H# t
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 F# J- I) {- p
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。公仔箱論壇8 V+ R$ K' a0 d5 W1 r
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋公仔箱論壇6 y; E, a: O) Z m" ~$ J: x1 x( Y
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。www.tvboxnow.com- A6 m! x, K# b7 D. h3 b" B
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
~8 G/ T/ [6 J 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
8 w7 V# b; b) d ?tvb now,tvbnow,bttvb (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; _; O8 e; u5 ~
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
/ M5 a7 o; T$ x0 btvb now,tvbnow,bttvb 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑www.tvboxnow.com# m+ `/ S/ G1 ? }$ o+ Q) K* [9 O
制多瘤病毒及甲型流感病毒。9 O) Z9 Y* d# {% v6 O! b3 ~" d
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# L% q, o- {# _# |; a
瘀不散、女子血崩及白帶。www.tvboxnow.com/ q3 B1 [3 S1 o& ^
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[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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