材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
7 @+ O# G) Z( z# F0 y! r, q0 Q' g公仔箱論壇 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量7 T4 b9 W0 j0 y* ?
1 {3 }$ W% h+ B9 h! c! {; N公仔箱論壇做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電, F9 S6 r6 o6 P% N7 ]
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
- ?& x4 R/ [' d5 B3 S" }0 g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉www.tvboxnow.com9 o: ?: ^9 K" l; b' E
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
0 T+ |, J" _9 |; Owww.tvboxnow.com 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
# e6 N7 V7 V' Z% N ^) a6 T0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! `7 f( e1 b& P$ d
蓋。tvb now,tvbnow,bttvb- E& x4 {/ e1 C8 r! j: ^; q! e
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 B# W6 n; } W
焗水的水不要。公仔箱論壇, n9 E9 R1 n8 k9 X) G- j$ L
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃tvb now,tvbnow,bttvb/ R; i7 h% S, P. \: A# K
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，8 e k8 j7 l: p- s
再用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 n* k/ O9 B3 a# c; x
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以tvb now,tvbnow,bttvb# u/ k3 ?& o8 i9 c6 H
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，www.tvboxnow.com$ i& a3 W& w1 u% P* D
煲 20-22 小時(約一日一夜)。
% E( b- p% d# u8 D8 v8 L. H$ R! I& ~9 J! ]6 I (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入" B9 j, P1 n' z2 z
雪柜。
+ ^) Q/ y' Q1 V6 _ q (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
0 a. o; K* x2 lwww.tvboxnow.com 溏心色。
' }2 j) d5 k8 E (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
" e+ l# b9 J6 t& nwww.tvboxnow.com 調味料即可。
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是# k/ c) x/ I v4 C" H! Q! ^
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律: k5 A( M( j+ q: G
賓的蘇合鮑等。
# `" x6 c" G, h$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
6 \) e- \) w4 t+ _3 \1 e5 t4 n1 ptvb now,tvbnow,bttvb 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部# |+ K- P3 ]) Q) U- I% H
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: ]9 c. ~4 _- [
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
; b& \5 |; k' r# k0 W6 i公仔箱論壇 (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和4 K j; @7 r8 v: j7 t
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難公仔箱論壇9 \$ L' G% e& a/ @' }
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
& U* I ]" Z; ~/ y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 但用在乾鮑身上，作用不大。公仔箱論壇7 T4 }! `5 D& ~
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
, W, k6 L2 q6 `3 G( ] 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
( V) @4 i! u4 I2 D' A7 R! _tvb now,tvbnow,bttvb 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，公仔箱論壇' [8 c- O1 ?" v
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
* u5 K" ?* _2 u( R3 B4 H5 [6 ?* ^公仔箱論壇 引發沉睡的鮑魚溏心。; {5 G8 s& l" c$ P( }% H( U
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
5 [7 z' M4 x7 ~6 Q! u8 x 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 U6 F9 O5 R
骨，老雞等等。
9 S9 V5 g7 H* t5 J! e0 w; Q公仔箱論壇 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
+ a: y# o h- a- w! X; \公仔箱論壇 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
& j, _2 g0 D$ T4 X5 Q( l( L# rwww.tvboxnow.com 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有tvb now,tvbnow,bttvb. `) ^% t1 d4 }/ z8 p E4 j' M
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& T' d( [1 w" w+ j7 ~: l
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
5 a' h4 n3 d; x6 w gwww.tvboxnow.com 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, {& M8 ^6 L$ C, k% Z$ H! m
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
. j# P3 o! U( |, ^1 R 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
) q! y. t! W1 U, h( } (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
- J8 A6 i7 A/ e0 K* ^- d 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I- r" n/ m6 V" Z7 W4 X$ R8 m, m
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙www.tvboxnow.com8 f1 w5 N) w5 ]! Q$ f- }3 h4 G
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
! c6 ]0 N8 a% q0 G/ U: B8 I, a 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑公仔箱論壇1 w) Q" O* J* j5 m0 c" V5 x4 F* L
制多瘤病毒及甲型流感病毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! c9 `9 M& J3 X
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇- I2 N1 @3 a# y( c7 J' ~
瘀不散、女子血崩及白帶。
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