Inspected: Reply 第一招:
' X% h7 H6 M# d% h3 d, a3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡：
2 x. d6 G# O1 U1 B; E# D) [公仔箱論壇煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
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5 S$ n4 @6 Z5 B* B/ m* Hwww.tvboxnow.com第二招:
/ ~" q8 W' w* k X( r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb開水下鍋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! s# F0 `0 C2 Y! V0 i. I# h
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
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. E1 C/ \. b- M4 T% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三招:
, a, F1 e' Q, ]* \6 e+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火候：
0 X; p! }% F& z k5 [公仔箱論壇先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！& H, u4 A' A( X3 ]- y8 l+ g- ~
0 d" i* Q6 c# P& ]1 ywww.tvboxnow.com第四招:3 v8 C5 r" Q+ i
攪拌：tvb now,tvbnow,bttvb, O+ M# ~) y& q, n$ o1 w
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
" j1 {. u& V) [' h/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o% \1 Q K' qtvb now,tvbnow,bttvb第五招:www.tvboxnow.com5 ^6 c" B, Q9 X# t' |
點油：公仔箱論壇2 g7 J8 ?4 R# A/ h! m3 h& M
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
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/ e% k; ]2 j8 ]! C+ Awww.tvboxnow.com最後一招:
6 I& S8 u4 a0 p; Etvb now,tvbnow,bttvb底、料分煮：公仔箱論壇# V9 w- U# e; i7 V% m& D/ C
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2009-5-12 01:32 AM
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