煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
* n; Z+ Z9 ]2 b* g' n5 [2 l$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B# ?5 V' q/ }. [8 b' \6 g5 ~ 巧煮豬肚：
Z! p( N" _3 ^0 n# rtvb now,tvbnow,bttvb豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。. r0 [$ b( n: u* t6 o
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巧煮骨頭湯：, I& U3 Z$ J$ f, O5 U( K
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。www.tvboxnow.com! u2 Y8 Z( g. i' `- l
$ w; {1 K6 p n5 F2 b* [7 z4 C0 F公仔箱論壇 巧煮餃子：
* f j4 @/ a" |) pwww.tvboxnow.com俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。tvb now,tvbnow,bttvb2 } M. v' p. A0 I) A$ I8 k& O* |2 q
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巧煮牛肉：公仔箱論壇0 u3 U6 S# \5 L. h
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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6 B0 Y5 ^0 T+ C+ n: Z' t. s, Ewww.tvboxnow.com 巧煮麵條：
, { c& ^6 P! O# R# m2 k2 c% jtvb now,tvbnow,bttvb煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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