[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
5 D1 L# Y4 V' l+ H5 Z3 jtvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
& B" T" i; q, k' Z公仔箱論壇半公升
, H* }: |4 u$ ]/ L  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻
1 }- b& s. m# H2 ~  Q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 115克
% Q1 W3 ?# U  l, Qwww.tvboxnow.com新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 A1 O8 m& a7 X3 s9 {
半條公仔箱論壇4 U; T9 Z1 }% ~0 L; [/ P
做法﹕公仔箱論壇6 H- R7 m& }! B2 K. i
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ B* g: u, D$ z/ F6 B3 @5 v
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度! _! W# R, c; R6 g) o+ z* L
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇' F+ A: ]$ `! E8 i6 B/ {0 N
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。www.tvboxnow.com1 c1 N3 d1 B' E+ D! \+ v+ f
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成6 g8 h$ V. p/ s% B9 c
小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- [, N0 V& U+ A
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。; ^9 J5 V- f: g* _0 b% {# }
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。