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烹製方法（三人份） www.tvboxnow.com0 T: D0 ?# x4 v1 D, k
7 T' \8 R: h0 V. ?# ]5 |; _ P材料：
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8 z* e! Y+ e9 {$ N$ m2 `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)www.tvboxnow.com) H! s: I$ n3 `# I: p" g
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! O* V0 O2 M H; a! L! X4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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- e5 H M; j; Q8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
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3 k6 i4 n; x* M1 s% A4 e2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。% J1 `; `0 p* G3 }% C: ^
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4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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6 L5 X. Y. u: ^7 R3 g公仔箱論壇5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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0 W' `* S( I1 |* qwww.tvboxnow.com6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 C T! x) K/ S3 `9 E
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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廚神貼士
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- L% d1 u* u; a! v! ltvb now,tvbnow,bttvb1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。www.tvboxnow.com3 U! ]8 z) e4 [6 G9 H' y
: `9 P# G" T# Q. c8 Uwww.tvboxnow.com2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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