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港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！www.tvboxnow.com4 l" N& Z* I2 b! Q
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7 w- P' p( V7 K3 B3 }0 U6 utvb now,tvbnow,bttvb台 妹 炸 雞 排 $16
& [% v: L( r b5 [. c' x3 ?台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。( \4 n, _5 c+ K. g& A: L4 N$ B# l9 U
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先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。公仔箱論壇+ P7 G- k) n9 p5 J$ }
# [: u4 ^6 L- |( T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 o& D I2 O+ C! P! U8 b( e! O9 Z9 `
低 溫 炸 3 分 鐘
5 n% H8 \+ J' p i8 @2 `0 Xwww.tvboxnow.com長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
% C# T4 J4 [( h2 ~4 v5 L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 x: }+ H. ^- N3 |' m; `6 q' }
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高 溫 炸 1 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 O4 ^; y' P4 h T- f
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* `6 M0 \1 X, x( m; Ltvb now,tvbnow,bttvb街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
: Y; z5 _9 Y0 h, H公仔箱論壇2 D( P2 s8 W9 Z* J% |" S: q8 T
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+ L* O1 u) ?$ t4 j8 |公仔箱論壇本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
1 ` v6 y6 D. j/ Q公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 {( C2 d4 O
0 l1 [5 _) J/ ?- o# [- [肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 www.tvboxnow.com+ c( H+ A" i$ h" U% W l8 v4 Z# E
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 公仔箱論壇! ?2 L9 J' t% O$ [
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 公仔箱論壇 r* A6 g8 M$ Z+ c3 z
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） , e# z; }& @; C) t
分 店 ： 冇 公仔箱論壇8 H! j- C8 l# @- y7 p* ^" r
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 y) X8 g7 c' r$ Y. Z) s6 r
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5 l" `; r7 Y2 [ ]+ @www.tvboxnow.com跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& I4 N7 ^5 S( _* w1 }( M
/ \8 d9 r# y& n# _- ], q( N* N, wwww.tvboxnow.com台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃公仔箱論壇( [" }% X. T d! [: h4 X. A; F& E
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
; A$ ]/ q: k1 B5 D2 j! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ P, l8 r5 Z5 K' t z
何 謂 台 式 雞 排 ？公仔箱論壇' f6 T0 b1 _' L1 Q( \' k
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
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我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）www.tvboxnow.com0 f8 r7 B* Y- I. I
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
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分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
% e9 v" Z* r+ A( q! J大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
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A* ~0 z, }) V, b9 i0 a7 g大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。www.tvboxnow.com! a5 u. O- C3 ~- k8 M
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' @8 y& a, g# J$ j3 ]* ~新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
( H4 D* @* |7 p4 p0 C4 w公仔箱論壇王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。tvb now,tvbnow,bttvb, w9 l8 w2 m! r6 J: e$ ?( B
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& k6 t* {% J& ^/ l5 M) Xtvb now,tvbnow,bttvb雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb* E1 q! Y8 g( ~4 f: {8 g
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招 牌 雞 排 （ $17 ）
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; V: Z, }8 j8 m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com: A/ ?2 r" R6 ]+ z! L- a3 }, a
雞 肉 較 滑
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8 l9 @: q& _8 A/ |0 i% W4 htvb now,tvbnow,bttvb王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
2 K- `4 B! L2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 P0 @* J) U- P7 y9 V
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大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
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大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。公仔箱論壇 F% m( a5 [" @: f+ t
$ ]/ Y- ~+ c( R+ ^% jwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 j3 t- z, f; U8 c
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。6 u" n) } w$ f {
$ |6 T% x; R$ ^! hwww.tvboxnow.com髀 Vs 胸) R; b" V+ F3 [2 H3 o
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, q$ w! U5 l* [! m& p" O
0 `4 W+ \# k5 vwww.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
- w9 x. T" o7 E調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 www.tvboxnow.com5 A4 e4 Z# R: f Y* H
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
2 b* c1 R' |: F, x( k; fwww.tvboxnow.com分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
1 l' r$ s/ {, R; F! ?* Btvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 5 間
. a& W* t0 ~+ D& B. }) h( @tvb now,tvbnow,bttvb繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘公仔箱論壇& z; w5 ~6 Q) d% f, {
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: I* s9 ~0 |/ h公仔箱論壇大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
7 S8 c* M9 J/ d5 F, B5 J& Y營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 C7 ]/ c+ f: ?! ~1 E
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% {% r) L7 g9 P; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvb now,tvbnow,bttvb: f, ^0 t3 n5 o @9 ?
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 4 }# a) T# g: [
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
' n, j5 @/ i# Y5 R細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
: i$ P* a& B7 l) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- w- @# _* S+ w0 }7 a JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 G; t, M( [4 M7 g0 Z
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阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。# T) Z" B' @ y/ q! V& T" r
( E4 Z! @0 j$ ~! A4 o/ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! c$ g0 j9 `
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: z3 y( p X: e* b早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
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5 W! S( C& L( `- E0 E6 i- V5 a2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 G: R! u$ u; k, m6 x+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, R. n3 L4 A- Y2 g5 r7 o4 F' R
3 U E) B$ v& X: k3 P0 d2 ], D食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
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阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 ~, j" ~7 }' e* |" u, i( v
( {2 w/ M m8 l/ t4 y肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb( V! a, @( e: e e9 v {
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 www.tvboxnow.com/ }" n! ^' g& k8 u4 P
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
0 N" e% m2 e! V8 Ktvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） www.tvboxnow.com: J7 F" i0 h) Z* {# L
分 店 ： 2 間 tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 V5 r/ I }, \% B! r
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘www.tvboxnow.com1 }2 Z* i5 D$ y. o' [' P: H
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) www.tvboxnow.com. n0 _3 W* o0 w6 _0 ?8 j
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
+ [6 K7 v( U7 z% y' Gwww.tvboxnow.com註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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