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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。 y9 X M# v4 q( X2 p
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+ ~, Q/ Q: m+ x2 }3 T/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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: ~# v1 U1 f+ o% ]9 S( q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。4 M# k' e$ |( X# o' K! k8 \) z
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 I0 q$ I$ N: R' L+ O1 m) e, H4 j
' I$ I' i9 c( [8 w6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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- a5 [2 M" j1 W z1 K3 Y+ d" r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 l T( R p" ~/ C% d% U
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- k' U4 f7 l- i. n7 J2 z G* K# X
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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- p0 ]4 y; C2 H q7：下入彩椒條略炒。www.tvboxnow.com# N! `+ ~+ }8 ]7 V" ~3 q& _
2 B/ y+ X# T; A9 Vtvb now,tvbnow,bttvb8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇3 |/ x4 N) u& U8 v8 o5 y2 Q \7 d
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 C. z7 \; R- I. o: h
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！www.tvboxnow.com* i' ]9 N# a5 R/ u" U. G! l4 z7 T
, _1 u& {5 h1 ]8 p4 I 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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