% a' x0 S& H3 G% G$ t$ v, R% r5 m1 ~; R: q& y6 F6 M- S
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb- v0 l" o" O. q9 Y9 _6 z4 `& \3 v
a" x) W, t" P: {材料：
6 M# w" W6 L- V& K/ Rwww.tvboxnow.com
M' l) n( [& F/ X雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
5 b/ w- k5 }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z7 P0 S. |9 y! L6 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" t+ {/ [4 D+ [4 @4 n
2 b. E. `/ _8 K+ u' B; X, U3 v+ _鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)公仔箱論壇! _0 a: W* O% n3 Y8 v
9 {/ E) s; y! G" c* r芡汁：
; p4 r8 B8 \% b# X2 p公仔箱論壇, E2 s: [+ j7 w, |) q* o* f- k0 j
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯) `# S2 m B; T% F2 ?" l: `5 u
公仔箱論壇. W9 C- J- W7 D/ D
; C" u3 E7 ?% Gwww.tvboxnow.com& r" e- Y, p0 j4 h. H& j
 公仔箱論壇7 L" k" b+ y8 r- f7 `+ K
' m7 _+ L: z( ^# B' }/ i. o9 vtvb now,tvbnow,bttvb1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
' D; Q* W" j9 j, V公仔箱論壇6 i: l1 r$ x2 Z: e
 www.tvboxnow.com' L; h7 d; w5 E
7 T0 u! b2 }& u( y- e9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
3 W) ]8 [! v, i% K. m4 N5 y# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ k) W! s' A" C3 z- X/ j5 V9 F4 q+ t
5 l$ _" X: C8 u
/ H9 ~2 k7 y; B2 Q$ |2 i3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
+ `) U" B) C" i( u0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `$ Z2 N9 f2 ]8 e; z/ C& J $ y: x: a6 a$ M3 U% C
tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 t2 u3 ~0 t5 k1 U, T
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 & B" ], Z1 T8 b& ^ @+ G x8 R' L
5 i. v* i9 }) T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Z- X H! \, ^7 R7 C
6 M! R/ i: a; x7 M1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, n, g) ?; F4 z5 s7 T! s
tvb now,tvbnow,bttvb( A9 K, O- z$ F
 www.tvboxnow.com' A9 P }/ z5 A" S" ]
) x$ P- }. L3 L5 Z( S9 T6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 www.tvboxnow.com: q7 ~1 X* [+ W. |% E
! w5 r4 {0 c! z' e
]' S E5 a4 ^/ X4 ]www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 S: F. ?! T9 K0 k) R
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 www.tvboxnow.com9 s3 l6 D2 s, ^( o4 _$ x0 w" H
www.tvboxnow.com. E# X0 h+ Q# f! v' w
廚神貼士
! y! o0 B5 V" k# Z2 ~+ T# `www.tvboxnow.com公仔箱論壇% w) ~% z! {# e# r( Y
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
( D# _( F9 k0 V
* D% C- ]+ I k2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。公仔箱論壇8 X9 }; B! v) |, k% @; F: i( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 o9 [; g! u
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
V; g N0 c6 n4 p4 m
; ]2 z, O7 m0 I# wtvb now,tvbnow,bttvb4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 