[中式食譜] 杞 子 三 蝦 蒸 乳 酪

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材 料公仔箱論壇% _8 `* q3 V5 _4 R- c8 }
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許www.tvboxnow.com: O" d9 F) P' M; j0 R

7 j5 b9 U8 Q( b1 {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
: Q/ \4 B+ m5 N, W2 D公仔箱論壇1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
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+ c* E4 G. l4 \4 ^7 W0 X- c0 l2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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, j  k" X* m1 f4 J4 x% rwww.tvboxnow.com3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。 www.tvboxnow.com, Y% |8 ?: V9 P% I

2 {+ _/ ]; M9 S/ u1 o6 @4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。公仔箱論壇6 S  \, [6 R, s
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用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。
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